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  • : Le blog de zouave62660
  • : Greffé du foie le 02 01 2008 . Je désirerais entrer en contact avec toutes personnes greffées ou en attente de greffe. Je suis bénévole au sein de l'association Don de vie et Donneurs de vie. Prendre contact en laissant un message dans les commentaires .
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Pour avoir la liste des dons de sang  dans l'arrondissement de Béthune et de plasmaphérèse dans le Pas de Calais

Veuillez vous reporter à la catégorie "Campagne pour le don"

Vous pouvez aussi consulter le site de l' établissement Français du sang.

www.dondusang.net   rubrique donner

 

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 22:00

Ingrédients :

3/4 l de lait

150 g de semoule 1/2 fine

60 g de beurre

2 oeufs

100 g de gruyère comté

sel et poivre

 

Préparation : 15 à 20 mn       Cuisson :  10 + 10 mn

 Faire bouillir le lait avec le beurre , verser la semoule 1/2 fine

 Laisser cuire 10 mn , puis ajouter le gruyère râpé

 Hors du feu , ajouter les oeufs battus en omelette, saler et poivrer

 Lorsque la préparation est froide , façonner des quenelles de 5 à 6 cm de long et de 2 cm environ de diamètre .

 Faire pocher ces quenelles à l'eau bouillante salée (éviter la grosse ébulition )

 Les quenelles sont cuites lorsqu'elles montent à la surface . Les égouter ensuite .

 Servir avec une sauce aurore (voir sauces et condiments )

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zouave62660 zouave62660 - dans La semoule (histoire et menus )
13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 22:00
40)relax maxRelax Max: (6 pers)
35 cal/pers
8 à 10 fleurs et feuilles d'oranger
quelques goutes d'extrait d'orange amère
4 C à café de sirop d'érable
2 C à café d'eau de fleurs d'oranger
glace
Faire 3/4 l d'infusion d'oranger et la laisser tiédir
Dans un shaker, mélanger les ingrédients avec de la glace pilée ,
puis frapper le mélange
Servir dans un tumbler moyen avec des pailles .

Porte dorée: (6 pers)
8 à 10 cal/pers
8 clous de girofle
1 bâton de canelle
gingembre en poudre
citrons en rondelles
oranges en rondelles
glace
Dans 3/4 d'eau frémissante , hors du feu , ajouter les clous de girofle, la canelle ,
 le gingembre et les rondelles de fruits.
Laisser infuser 10 à 15 mn ,puis filtrer.
Cette boisson se consomme aussi chaude que froide avec de la glace pilée.

L'anti G : (6 pers)
70 cal/pers
1/10 l de jus de fruit de la passion
1/10 l de sirop d'orgeat
cynorrhodons
le jus de 1 citron
1/2 l d'eau
cubes de glace
Préparer une infusion de cynorrhodons.
Dans un verre à mélange , brasser le jus de citron , le jus de fruits de la passion ,
 le sirop d'orgeat, l'infusion tiédie et des cubes de glace .
 
 
 
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zouave62660 zouave62660 - dans Boissons et cocktails sans alcool
12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 22:00

Valeur nutritionnelle : (par pers)

protéines :1,5 g   Glucides : 5 g    Lipides : 6 g    Energie : 80 kcal.

   

Information nutritionnelle :

Cette recette permet un apport de légumes , avec une préparation rapide et un apport calorique limité

   

Ingrédients  (2 pers )

500 g de courgettes

100 g de tomates

1 C à café d'huile

2 gousses d'ail

persil haché

   

Préparation : 10 mn      Cuisson : 10 mn

 

1) Couper les courgettes en batonnets de 3 cm environ.

2) Peler, épépiner et couper  les tomates en cubes.

3) Mettre le tout dans une casserole avec l'ail écrasé et l'huile , puis assaisonner.

4) Cuire à feu doux 10 mn environ .

 

Idées déco :

Parsemer de persil juste avant de servir.

Peler les courgettes 1 fois sur 2

 

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zouave62660 zouave62660 - dans Plats santé et diététiques
11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 22:00

Bouger plus chaque jour c'est possible . . . Et cela peut très vite devenir un plaisir !

Pourquoi bouger plus tous les jours ?

La pratique d' une activité physique quotidienne procure de nombreux bienfaits :

 Pour la santé : elle diminue les risques de développement de nombreuses maladies (maladies cardiovasculaires, diabète, certains cancers , ostéoporose . . .).

 Pour la condition physique : elle augmente la force et le tonus , facilite la souplesse, l'équilibre et la coordination . Elle améliore l'endurance et les fonctions cardiaques et respiratoires . Elle aide également à rester plus autonome avec l'âge .

 Pour le bien-être : l'activité physique permet d'améliorer la qualité du sommeil et la résistance à la fatigue , elle diminue l'anxiété  et aide à se relaxer et à être plus détendu.

 

Bouger plus  c'est possible !

Bouger au quotidien

Journées chargées , besoin de la voiture , vie de bureau. . .Intégrer au moins 30 minutes d'activité physique chaque jour n'est pas toujours simple .

Il existe beaucoup de petits réflexes à adopter pour y arriver sans trop se compliquer la vie:

 Allez à votre travail ou à vos cours à pied ou en vélo , si vous le pouvez.

 Descendez du bus ou du métro un arrêt ou une station avant votre destination .

 Oubliez escalators et ascensseurs : montez et descendez les escaliers.

 Garez votre véhicule à distance de l'endroit où vous devez vous rendre , pour marcher un peu .

 Faites vos petites courses (pain, journal. . .) à pied.

 

L'âge est -il un obstacle ?

Pas du tout .Il n'y a pas d'âge pour se mettre à l'activité physique .

 Dés le plus jeune âge , les tout petits peuvent s'y mettre , les <<bébés nageurs>> en sont un très bon exemple .

 Les sorties en plein air restent le moyen le plus simple de pratiquer une activité physique .

 Les seniors peuvent parfaitement s'adonner à des séances d'étirement, de yoga ou d'aquagymqui font travailler les muscles en douceur et sans douleur.

Bricoler ou jardiner de manière régulière est également tout à fait bénéfique pour la santé. L'âge implique simplement d'adapter son activité à sa condition physique et d'évoluer à son rithme .

 

Astuces pour ne pas se lasser

  Fixez-vous des objectifs réalistes : commencez par 5 à 10 minutes par jour , puis augmentez doucement la durée  , pour atteindre progressivement au moins 30 minutes voire plus . . . C'est essentiel de persévérer.

 Apprenez àvarier les activités pour éviter la monotonie: De la,marche pour les jours de la semaine, du foot , de la natation ou du vélo le samedi, u bricolage le dimanche...

 Faîtes vous plaisir ! Vous êtes du genre <<jardin>> ? Bêchez, plantez, récoltez, tondez .Plutôt du style <<rithme>>? Dansez sur des airs de rock ou de disco , faîtes des claquettes .Tendance <<douceur>>? Le yoga ou l'aquagym sont pour vous.

 

Astuces pour y arriver plus facilement

 Vous êtes débordé ? Escaliers plutôt que l'ascensseur, petites courses prèsndenchez vous ... Lamoindre occasion est bonne pour bouger quand on n'a pas le temps .

 Vous ne savez pas quoi faire ? Essayez plusieurs types d'activité physique avant de choisir celle qui vous plaît le plus et qui s'intègre au mieux dans votre quotidien. Renseignez-vous auprès de votre mairie pour découvrir les activités près de chez vous .

  Vous n'êtes pas motivé ? Demandez à l'un de vos collègues de travail , à votre meilleur(e) ami(e) ou à un parent de pratiquer une activité régulièrement avec vous  .

 

Pas facile de motiver mes enfants

 Donnez-leur le bon exemple ! Accompagnez-les et allez les chercher à l'école à pied ou à vélo.

 Organisez le week-end des sorties en famille : Marcher dans les bois, aller à la piscine, faire du vélo...

 Si vous le pouvez, encouragez-les à faire du sport en club, ils se feront de nouveaux amis et ils progresseront plus facilement sous les conseils de l'éducateur sportif.

 Incitez-les à jouer et à se dépenser simplement , en jouant au chat, à la marelle ou à la corde à sauter en plein air .

 Encouragez-les  à laisser tomber leur console de jeux ou leur clavier d'ordinateur et à éteindre pus souvent la télévision.

Il faut savoir que plus on commence tôt une activité physique , plus on gardera cette habitude plus tard .

 

Bon à retenir :

 C'est la régularité, de l'activité physique qui compte , pas seulement sn intensité .

 Saisissez toutes les occasions du quotidien pour bouger : déplacement , activités ménagères, petites courses, jardinage, jeux avec les enfants, promenade avec le chien ...

 Commencez progressivement , bougez en vous faisant plaisir et variez les activités ...autant de recettes pour en faire une habitude sans se lasser.

 Bougez à plusieurs peut être pus motivant . Si votre entourage ne partage pas vos envies , renseignez-vous auprès de votre mairie sur les différentes activités proposées près de chez vous .

 

 

Au moins l'équivalent de 30 minutes de marche très rapide par jour !

et il ne s'agit pas de devenir un athlète !

 Plus que l'intensité de l'effort, c'est surtout sa régularité qui compte ! Faire du sport une fois dans la semaine , c'est bien , mais réaliser au moins 30 mn d'activité physique tous les jours , c'est essentiel !

 Et vous n'êtes pas obligé de bouger 30 mn d'affilée ! On peut faire de l'activité physique en une fois 30 mn , mais aussi en 2 fois 15 mn ou 3 fois 10 mn .Il est recommandé de procéder par périodes d'au moins 10 mn d'affilée.

Le plus important pour y arriver ? Essayer de vous y mettre à votre rithme , de vous fixer des objectifs réalistes et en faire un peunplus tous les jours pour y arriver aux 30 minutes minimum. (source: www.mangerbouger.fr)

 

Vous n'avez pas le temps de marcher , Il existe d'autres activités équivalentes. . .

Intensité Activités

Temps minimum

recommandé par jour

Faible (marche lente)

Laver la vaisselle, repasser, dépoussièrer,

bricoler, arroser le jardin,

jouer à la pétanque . . .

45 minutes
Modérée (marche rapide)

Laver les vitres ou la voiture,

passer l'aspirateur , jardiner, danser,

faire du vélo, nager . . .

30 minutes
Elevée (marche sportive)

Bêcher, courir, faire du VTT, nager rapidement,

sauter à la corde, jouer au basket,

au football, au tennis ,

pratiquer un sport de combat . . .

20 minutes
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zouave62660 zouave62660 - dans Nutrition
10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 22:00

43 poulet grillé farci aux herbesIngrédients (4 pers)

2 jeunes poulets de 1 kg chacun environ

coupés en deux (voir tout sur le poulet)

125 g de beurre à température ambiante

20 g de persil frais, haché

4 C à soupe de ciboulette fraîche , haché

1 C à café d'estragonséché

4 tranche de pain grillé , beurrées

4 C à soupe de chutney à l'abricot ou à la pêche

sel et poivre du moulin

 

Préparation et cuisson :

Préchauffez le grill,puis ôtez la graisse des poulets

 

Dans un petit bol, mettez le beurre , le persil, la ciboulette et l'estragon .Salez et poivrez, et mélangez bien.

 

Séparez la peau de la chair de chaque demi-poulet (voir tout sur le poulet). Etalez 1 Cuillerée du mélange beuure-herbes en couche uniforme entre la chair et la peau .

 

Faire fondre le reste du mélange beure-herbes et badigeonnez-en uniformément chaque demi-poulet.Mettez-les côté peau en dessus , dans un plat à four juste assez grand pour les contenir. Faites griller à 7,5 cm environ du grill pendant 15 mn.

 

Retournez le poulet et enduisez-le au pinceau avec le reste du beurre fondu et le jus de cuisson .Faites griller 12 mn environ , jusqu'à ce que le poulet soit tendre et d'un beau brun doré . Salez et poivrez.

 

Posez les toasts sur un plat . Etalez 1 Cuillerée àsoupe de chutney sur chacun d'eux , puis posez un morceau de poulet dessus . Servez aussitôt.

 

Petit plus :

Pour accompagner ce plat, rien de tel que de savoureux  nouveaux légumes .

 

Servez avec une sauce à la moutarde et au raifort et une sauce verte au persil (voir sauces et condiments)

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zouave62660 zouave62660 - dans Recettes de poulet
9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 22:00

Parasite Toxoplasma gondii Épidémiologie

 

Espèces pouvant être infectées par le toxoplasme

Presque tous les vertébrés à sang chaud (mammifères et oiseaux).

 

Distribution géographique et fréquence du toxoplasme

Répartition mondiale.

Fréquent chez la plupart des animaux d’élevage (mouton, porc élevé en plein air), moins commun chez les bovins.

Ce sont les félins, surtout les chats, qui entretiennent le cycle naturel du parasite.

 

Transmission du toxoplasme

La contamination se fait essentiellement par voie orale :

Ingestion d’aliments ou d’eau contaminés par des ookystes sporulés.

Chez les félins, au moment de l’infection, on observe un développement dans le tube digestif d’oeufs enkystés,

appelés ookystes, éliminés dans les déjections.

Pour devenir infectants, ces ookystes doivent sporuler dans le milieu extérieur, ce qui demande au moins 24 heures.

Les déjections ne deviennent donc dangereuses qu’après ce délai. Les ookystes sporulés constituent une forme de résistance du parasite dans l’environnement, où ils peuvent survivre plusieurs mois, voire plus d’un an.

Ingestion de viande ou de viscères de mammifères ou d’oiseaux contenant des kystes tissulaires :

Après infection, chez tous les animaux, le parasite persiste sous forme de kystes dans de nombreux tissus (muscles, centres nerveux, poumons). La mère peut contaminer son petit pendant la gestation.

 

Symptômes

Le plus souvent sans symptôme.

On peut parfois observer :

Chez les jeunes animaux : fièvre souvent accompagnée de broncho-pneumonie, parfois de troubles nerveux ou digestifs. Des troubles oculaires sont observés

chez le chat.

Chez les femelles gestantes : avortements, morts-nés…du groupe des Coccidies.(source INRS)

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zouave62660 zouave62660 - dans Maladies communes homme et animal
8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 22:00

L'alimentation de votre bébé de la naissance à 4 mois

Pendant ces premiers mois , elle est exclusivement lactée , que vous allaitiez votre bébé au sein ou non .

Ce n'est qu'a partir du quatrième mois que vous pourrez commencer à introduire très progressivement des aliments , autant pour répondre à ses besoins nutritionnels que pour éduquer son goût et l'habituer petit à petit à manger de tout.

 

L'alimentation de votre bébé de 4 mois à 1an

Peu à peu , vous allez faire découvrir les bienfaits et les plaisirs d'une alimentation diversifiée.

Certains bébés ont une grande curiosité gastronomique , d'autres sont plus réticents à accepter le changement . Respecter la personnalité de votreenfant, n'imposez pas , proposez. En cas de refus , attendez quelques jours pour renouveler l'expérience .

 

La décourverte de la cuillère

C'est à partir du quatrième mois que la déglutition volontaire se met en place . C'est à ce moment-là que l'alimentation va pouvoir s'épaissir et que le passage à la cuillère va se faire . L'enfant risque de ne pas immédiatement accepter cet objet froid , dur, si différent de la tétine . Plusieurs tentatives seront nécessaires.

L'important , c'est que l'ustensile soit adapté aux dimensions de la bouche de votre tout-petit . Choisissez une cuillère droite , très étroite et pate afin que le bébé puisse dans un premier temps sucer son contenu .

La cuillère en silicone peut permettre une bonne transition avec la tétine du biberon. Celle en plastique , moins froid que le métal , est autant agréable en bouche . Très douce , elle ne ridque pas de blesser les gensives , parfois douloureuses et irritées à l'approche des premières dents.

Commencez le repas par 1 à 2 cuillères avant de donner le biberon . Eneffet , s'il est rassasié, il ne fera aucun effort pour <<goûter>> à cette nouveauté.

 

Le passage du liquide au solide

Dans un premier temps , l'alimentation de bébé va s'épaissir . C'est vers le troisième ou le quatrième mois que le biberon va être enrichi de farine sans gluten(type diase) , aromatisée ou non .On introduit généralement dans le biberon du soir , en commençant par une cuillerée à café , puis 2 cuillerées une semaine plus tard. Les doses sont expliquées bien clairement sur les paquets . Il faudra attendre 10 mois pour introduire les farines chocolatées.

Dans un second temps , on va introduire les légumes sous forme de purées ainsi que les fruits en compotes (notamment pommes) . La saveur sucrée des compotes rend plus facile l'apprentissage de la cuillère .C'est au repas de midi que vous pourrez commencer à introduire 2 à 3 cuillerées à café de purée de légumes ou de compote de fruits avant un biberon de lait . Proposez-les soit à la cuillère, soit dans le biberon . Augmentez tous les deux jours de 2 à 3 cuillerées à café selon l'envie de l'enfant . Lorsque la qantité de légumes et de fruitsdevient telle que l'enfant boit peu de lait , on peut commencer  proposer de la viande, du poisson ou de l'oeuf . N'oubliez pas de donner alors de l'eau au cours du repas.

L'introduction des laitages se fait à partir de 5 mois. Vous pouvez commencer à mélanger les compotes de fruits avec 1 ou 2 cuillerées de fromage blanc , de petit-suisse , ou de yaourt (toujours ) 40% de matière grasse.

L'introduction des produits laitiers permet à bébé de découvrir autre chose que le lait qui doit cependant garder une pace importante dans son alimentation : pas moins de 500 ml de lait par jour jusqu'à 10 mois

Vers 6 - 7 mois environ , on introduit la viande hachée en commençant par 1 cuilerée à café à un repas , puis une cuillerée à soupe , en allant progressivement . On débute donc avec 10 g de viande et l'on arrive , à 1 an , à 20 -25 g . Le poisson ou les oeufs sont à introduire à partir de l'âge de 1 an , s'il y a un terrain allergique familial.

A partir de 7 mois , le moment est venu de goûter les fromages à pâte molle (crème de gruyère, camembert...) et une fine lamelle de gruyère . Proposez-lui ces fromages à la place du yaourt ou du petit-suisse à un des repas principaux de la journée .

Enfin , à partir de 8 mois , on peut introduire les féculents ainsi que les légumes en morceaux. Après les purées de légumes et de pommes de terre, C'est l'arrivée des petites pâtes ! Choisissez-les fines , comme les vermicelles ou l'alphabet , et incorporez-les dans la soupe ou la purée de bébé.

  Côté légumes , si votre bébé a des dents , les petits morceaux tendres , comme de la carotte cuite , peuvent être proposés.

C'est seulement à partir de 18 mois que les légumes secs, le riz ou les pâtes pourront désormais être incorporés dans le plat principal.

 

 

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zouave62660 zouave62660 - dans Menus bébé (diététique)
7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 22:00

Ingrédients : (4 à 6 pers)

75 g de semoule

30 g de margarine ou de beurre

1/2 l de lait

4C à soupe pleines de sucre en poudre

1 ou 2 pommes

75 g de raisins secs

1 pincée de sel

 

Pour le caramel, il vous faut:

3 C à soupe de sucre en poudre

ou 10 morceaux de sucre

2 C à soupe d'eau

jus de citron

 

Préparation et cuisson : 45 mn

Confection du caramel :

Dans un bol à mixer Pyrex, mettez le sucre et les 2 C à soupe d'eau

Laisser sur le feu jusqu'à ce que le sucre commence à brunir par places .

Remuez pour que la couleur s'égalise.

Quand vous le jugez assez brun , aspergez-le du jus de citron .

Remuez le tout sur lui-même et retirez du feu .

Préparation du pudding:

Mettez le lait à bouillir avec une pincée de sel et le sucre en poudre .

Pelez les pommes , coupez-les en tranches minces .

Lavez les raisins et égoutez-les .

Quand le lait bout , jetez dedans la semoule en pluie ,

Quand il revient à ébulition ; ajoutez les pommes , les raisins et un morceau de margarine ou de beurre .

Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à une nouvelle ébulition

Versez aussitôt dans le moule  caramélisé et  faites cuire 30 mn dans un four bien chaud (th 7/8)

 

Petit plus :

Vous pouvez enrichir ce pudding en incorporant à la semoule une fois cuite et retirée du feu , 1 ou 2 oeufs entiers .

Votre pudding sera encore plus fin

 

 

 

 

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zouave62660 zouave62660 - dans La semoule (histoire et menus )
6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 22:00
38) grand-mèreGrand'mère : (8 pers)
Teneur en calories:  46 cal/pers
18 cal/pers avec édulcorant
6 à 8 feuilles et des fleurs d'oranger
1 l de thé
3 citrons coupés en rondelles
1 orange coupé en rondelles
60 g de sucre
Faire infuser les feuilles et les fleurs d'oranger pendant 6 à 7 mn dans le thé , puis passer et sucrer
Ajouter les rondelles de cotron et d'orange , puis laisser tiédir .

Train de nuit : (6 pers)
Teneur en calories : 53 cal/pers
8 à 10 cal/pers avec de l'édulcorant
4 feuilles de tilleul
3 feuilles de menthe
3feuilles de verveine
3 feuilles d'oranger
anis étoilé
80 g de sucre
glace
Faire infuser dans 1 l d'eau frémissante le tilleul, la menthe, la verveine, l'oranger et l'anis étoilé
Laisser tiédir . Passer la tisane dans une étamine , puis sucrer
Servir avec des cubes de glace dans des verres à bière
 
 
 
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zouave62660 zouave62660 - dans Boissons et cocktails sans alcool
5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 22:00

 

Valeur nutritionnelle : (par pers)

Protéines : 43 g    Glucides : 13,5 g     Lipides : 7g     Energie : 289 kcal

 

Ingrédients : (2 pers)

2 cuisses de poulet

400 g de bulbe de fenouil

1 oignon

50 ml de pastis

50 ml de bouillon de volaille dégraissé

1 bouquet garni

1 C à soupe d'huile d'olive

5 feuilles de basilic frais.

 

Préparation : 15 mn     cuisson : 40 mn

 Dans une cocotte , faire dorer sur feu vif les cuisses de pouletavec de l'huile .

 Les remplacer par l'oignon émincé .Dès qu'il est doré remettre les cuisses de poulet.

 Verser dessus l'anis et le flamber.

 Ajouter le fenouil coupé en quartier.

 Mouiller avec le bouillon de volaille et porter à ébulition.

 A ébulition , baisser le feu et laisser mijoter  à couvert pendant 40 mn .

 Vérifier votre assaisonnement.

 

Petit plus :

Pour accentuer le goût anisé ,ajouter de l'anis étoilé

 

En déco :

présenter votre plat avec du basilic haché

 

 

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zouave62660 zouave62660 - dans Plats santé et diététiques