Economique , ce poisson se conserve plusieurs années , se prépare en un clin d'oeil et, surtout un trésor nutritionnel .

Premier atout : un taux exceptionnel d'oméga 3 (jusqu'à 3,5 g pour 100 g )

<< l'intérêt de ces acides gras essentiels a été montré depuis longtemps mais, selon les dernières études , leur efficacité est nutritionnelle , c'est-à-dire qu'ils doivent être apportés par notre alimentation et non par des compléments alimentaires , explique Frédéric Derat-Carrière , nutritionniste .

De plus , l'appertisation constitue un moyen de conservation plus intéressant car elle limite leur oxydation >>.

On fait le plein de calcium

Les sardines ont aussi un taux de protéines remarquable , comparable à celui de l'entrecôte de boeuf (24 g pour 100 g) . On peut donc les savourer avec un accompagnement de légumes ou une salade , c'est un moyen original d'équilibrer son repas en protéines . Plus surprenant encore : avec une boite de sardines , c'est-à-dire environ 100 g , vous faites le plein de calcium , autant qu'avec un demi verre de lait ! Ce minéral est essentiellement concentré dans les arêtes mais , pas d'inquiétude , elles sont très fines et apportent un maximum de saveur .

Les sardines font parties des rares aliments qui contiennent de la vitamine D  

Indispensable pour conserver un bon statut osseux et des réponses immunitaires performantes , << Quand on sait que 80% des Français présentent un déficit en cette vitamine , on ne peut que recommander la consommation de ce petit poisson deux fois par semaine >>, rappelle Frédéric Derat-Carrière . 

Il existe de grands crus

Questions métaux lourds , là encore , que de bonnes nouvelles !De part sa taille , la sardine arrive au début de la chaîne alimentaire avec une durée de vie courte , ce qui limite l'accumulation dans sa graisse de plomb, de mercure, de cadmium...

Seule réserve , les sardines congelées en mer et cuites didectement dans les boîtes avec à la clé un préjudice certain en termes de qualité nutritionnelle et gustative . Il faut donc se méfier des petitts prix

Choisir des sardines qui ont été appertisées sans congélation

Comment le savoir ? La saison de pêche se situant de mai à octobre , la date  de fabrication mentionnée sur la boîte doit correspondre à cette période . Vous pouvez aussi vous offrir des sardines << grand cru  >> car comme pour le vin , il existe des millésimes d'exception, des sardines de garde très petites avec un taux de matière grasse élevé.

C'est produits peuvent se conserver pendant plusieurs années ( jusqu'à sept ans ,selon les connaisseurs !)

Pour quelles deviennent confites à souhait, il suffit de les placer dans un endroit sec et frais et de retourner la boîte tous les six mois . (source : www. femina.fr)

C’est une belle preuve d’amour. Ne supportant plus de voir la vie de son mari amputée par des dialyses, Marie-Claire a décidé de lui donner un de ses reins. L’opération a eu lieu mercredi.

Marie-Claire et René, 48 heures avant l’opération    (photo Philippe Renault) 

L’histoire

« C’est vrai que c’est plutôt bizarre d’aller se faire opérer alors que je suis en parfaite santé », s’étonne Marie-Claire, 64 ans. « Mais c’est pour mon mari. Sa vie est devenue si difficile à cause de ses reins. Alors en lui en donnant un, je lui rends service et je nous offre aussi une nouvelle vie ». Et d’ajouter avec un clin d’œil en prime. « C’est son cadeau d’anniversaire puisqu’il vient de fêter ses 65 ans. »

Son mari René la regarde avec une tendre fierté. « C’est elle, spontanément il y a deux ans, qui s’est proposée de me donner un de ses reins quand elle a appris que j’allais devoir me faire dialyser. Elle voulait se faire opérer dès le lendemain. » Un acte encore plutôt rare en France, puisque les greffes de donneur vivant à donneur vivant ne représentent que 7 % des opérations.

Un parcours du combattant

« Ma maladie des reins remonte à mes 20 ans. Une angine mal soignée et ils ont continué à se détériorer petit à petit », se remémore René. « Puis, début 2011, ça s’est aggravé. J’ai dû commencer à me faire dialyser. Mes semaines ne comptaient plus que 5 jours… Les deux autres consacrés à la dialyse n’existaient pas pour moi. » C’est à ce moment que son néphrologue lui demande de commencer à songer à une greffe et que sa femme s’y intéresse. « On est du même groupe sanguin, donc j’étais potentiellement compatible », raconte Marie-Claire.

Le processus sera beaucoup plus long que prévu. « Un véritable parcours du combattant », explique la future donneuse. « Il a fallu passer beaucoup d’examens pour bien s’assurer que mon rein serait compatible. » Sans oublier une procédure devant le tribunal de grande instance. « Légalement, un don de rein est considéré comme une mutilation volontaire. Il fallait donc que je donne officiellement mon accord pour être mutilée. » Le couple devra aussi faire face à des problèmes de santé de René. « Moi-même j’avais très peur qu’il m’arrive quelque chose qui m’empêche de donner mon rein », s’effraie encore l’épouse. Pas vraiment de tout repos.

Cinq heures d’opération

Mercredi dernier, 8 h 30, dans le bloc chirurgical du CHU de Rennes. Marie-Claire est endormie sur la table d’opération. Le professeur Karim Bensalah s’apprête à lui retirer son rein gauche par cœlioscopie. « La difficulté est de le prélever sans le léser », assure le chirurgien. Une opération délicate de près de trois heures. Juste en face, dans l’autre bloc opératoire, c’est son mari qui est préparé. « On attend d’avoir la confirmation que le rein de son épouse est en bon état avant de commencer d’opérer le receveur », précise le Dr Grégory Verhoest chargé de l’implantation.

11 h 30. Marie-Claire pèse 400 g de moins. Son rein repose sur un lit de glace et le Dr Verhoest travaille dessus. Retirer les tissus graisseux, préparer les artères et veines… « C’est un beau rein », estime-t-il avant de le glisser dans un conteneur et le transporter dans sa salle d’opération. Le temps est compté pour le reconnecter dans le corps de René. Deux heures plus tard, ce dernier pèse 400 g de plus. L’opération a réussi. La promesse d’une nouvelle vie pour le couple. (source : www.ouestfrance.fr  .Texte :Samuel Nohra  

Ingrédients : (6 pers)

700 g de potiron

250 g de pommes de terre

2 oeufs

50 g de beurre

100 g de gruyère râpé

sel et poivre

 Epluchez le potiron et enlevez les graines et les filaments

 Coupez la chair en dés et faites cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 mn

 Epluchez puis faites cuire les pommes de terre à l'eau

 Mélangez le potiron et les pommes de terre dans un saladier pour les écraser

 Incorporez les oeufs battus et le beurre

 Salez et poivrez

 Versez la préparation dans un plat à gratin

 Saupoudrez de fromage râpé

 Faites gratiner 20 mn à four moyen à 280°C (th 6).

Albert avait 50 ans lorsque son médecin décela, grâce à une analyse de sang , un taux de cholestérol anormalement élevé.

Albert fumait 20 cagarettes par jour et son père,était mort d'une crise cardiaque à l'âge de 53 ans .

Le médecin pressa Albert d'arrêter de fumer , ce qu'il fit .

Il lui recommanda aussi dee réduire sa consommation de graisses saturées , ce qui exigea quelques sacrifices .

Au bout de 1 an , le taux de cholestérol était redevenu normal et le risque d'accident cardio-vasculaire avait sérieusement réduit .

 

La fillette a expliqué au quotidien « Le Maine Libre » avoir réagi immédiatement quand elle a entendu son père tomber : « Dans la chute, il s'était blessé à la tête et saignait. Quand j'ai vu qu'il devenait tout bleu, j'ai vérifié son pouls et j'ai commencé le massage cardiaque en même temps que j'appelais ma mère. En attendant les secours, j'ai continué le massage en lui parlant

Une bonne déduction et de la chance

Un réflexe. « Au début, j'ai paniqué. Puis tout est devenu clair dans ma tête. Je me suis rappelé ce que nous avions appris et tout a défilé. Un peu de salive coulait et j'ai cru que c'était une crise d'épilepsie. Mais comme mon papa ne respirait plus, j'ai pensé à la crise cardiaque » a expliqué Dana. Une bonne déduction. Quatre minutes plus tard, les secours sont arrivés et ont pris l'homme en charge.

Une expérience qui prouve que « Les enseignements scolaires en matière de secourisme sont de plus en plus adaptés » selon le Dr Christophe Savio, médecin responsable du Samu 72.

La jeune fille dont les parents ont la garde partagée, se trouvait, par chance, chez son père ce jour-là. La mère de Dana contactée par «Le Maine Libre » a souligné que « Dana prouve qu'il n'y a pas d'âge pour connaître les gestes essentiels. Si notre histoire pouvait servir d'exemple, j'en serais très heureuse.»  (source : le Parisien du 23 03 2013)