Valeur calorique : 91 cal /pers

Ingrédients :  ( 4 personnes )

100 g de céleri

1 poireau

2 tomates

400 g de carottes

4 C à soupe de crème

Persil haché

Sel et poivre

Préparation : 15 mn        Cuisson : 30 mn

Lavez et pelez les légumes

Coupez-les grossièrement

Cuisez-les à l'autocuiseur dans 1 L d'eau pendant 30 mn

Laissez tiédir puis mixez

Salez et poivrez

 Dans une soupière versez la crème puis le potage en remuant

Saupoudrez de persil haché

Servez aussitôt

Voici une manière de modifier votre façon de vous alimenter en alliant diététique et équilibre de vos repas ...

100 g de viande rouge maigre  peuvent être remplacés par :

130 g de viande blanche maigre

100 g de gigot

120 g de foie

150 g de poisson ou crustacés

80 g de rôti ( veau, porc, dindonneau )

2 oeufs

200 g de fromage blanc à 0% de matière grasse

30 g de fromage cuit ou fermenté  peuvent ête remplacés par :

150 g de fromage blanc à 0% de matière grasse

30 g de jambon maigre

1 oeuf

2 petits suisses à 20% de matière grasse

40 g de viande froide

1 pomme  peut être remplacée par :

300 g de melon , groseilles

250 g de pamplemousse , fraises

200 g de framboises, mandarines orange

150 g d'abricots , prunes

150 g de pêches, ananas

120 g de cassis , brugnons, mirabelles , myrtilles

100 g de litchis, cerise

80 g de banane , raisin ,figue

100 g de pommes de terre  peuvent être remplacés par :

30 g de riz, pâtes , semoule, flocons , farine crus

40 g de légumes secs crus

40 g de pain

3 biscottes

Ingrédients :  ( 4 à 6 pers)

1,5 kg de courge

2 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil

3 C à soupe d'huile d'olive

1 C à soupe de farine

Sel et poivre .

Préparation et cuisson :

Le plus fastidieux est de découper la cour en petits dés,d'environ 1 cm .

Pour cela:

Pelez la courge puis coupez-laen tranches

Détaillez-la ensuite en bâtonnets que vous débiterez en dés (enfantin mais un peu long )

Mettez les dés de courge dans un plat à gratin

Ajoutez l'ail ciselé, le persil hachéainsi que 3C à soupe d'eau

Salez et poivrez puis arrosez d'huile d'olive et mélangez le tout

Saupoudrez légérement la surface du gratin avec la farine

Placez à four chaud à 180% C ( th6) pour 1 h environ

La courge est cuite quand elle est bien << ratatinée >>

Le petit plus :

Ce gratin est tout aussi délicieux chaud que froid

En provence , la courge est le potiron de forme arrondie à chair orangée , mais pas de forme allongée

Ingrédients : ( pour 4 personnes ) 

500 g de framboises

2 jaunes d'oeufs

4 C à soupe de sucre en poudre

4 c à soupe de poudre d'amandes

20 cl de crème fraîche liquide

Préparation et cuisson

Préchauffez le four à 180 °  C (th6)

Plaçez les framboises dans un plat à four

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle

Incorporez la poudre d'amande

Portez la crème fraîche à ébulition

Versez sur le mélange en fouettant

Versez le tout sur les framboises

Faites cuire 20 mn au four

Le CHU Conception a totalisé 121 transplantations en 2013, grâce au don vivant

Le CHU de Marseille a pulvérisé son record du nombre de greffes rénales réalisées en une année, établi à 110 en 2011. L'an dernier, le pôle uro-néphrologie de la Conception (AP-HM), dirigé par le Pr Yvon Berland, a transplanté 121 malades, et 2014 est partie sur les chapeaux de roue avec certaines journées où ont été réalisées trois voire quatre greffes.

Évidemment, ces exploits médicaux sont un peu liés au hasard. La majorité des greffons proviennent de personnes en état de mort cérébrale à la suite d'un accident de la route, de chantier ou d'un AVC, dont les familles ont accepté le prélèvement d'organes. Or le taux de refus - en raison de l'émotion ou par motivation religieuse - reste stable à 30 % depuis vingt ans. Dans ce cas, comment s'explique l'augmentation ?

Il n'est-il plus exceptionnel d'être greffé à 72 voire 80 ans

"C'est principalement dû au développement de la greffe à partir de donneur vivant, indique le Pr Berland. Nous prélevons un rein sur un proche du malade (père ou mère, frère ou soeur, oncle, conjoint...) car on peut vivre tout à fait normalement avec un seul rein. Une douzaine de patients ont ainsi été greffés en 2013. Nous conduisons une politique très incitative envers les familles de personnes en attente d'un rein car c'est là que reposent les plus grands espoirs. Malgré les immuno-suppresseurs à prendre à vie, on vit beaucoup mieux greffé que dialysé." Dans les pays scandinaves, le don vivant représente la moitié des greffes de rein.

Autre progrès considérable rendu possible par une meilleure maîtrise médicale : le prélèvement de reins sur des personnes âgées parfois de 80 ans qui décèdent brutalement mais dont les organes sont en parfait état. Ces reins sont transplantés sur des individus apparentés en âge. Ainsi n'est-il plus exceptionnel d'être greffé à 72 voire 80 ans et d'échapper ainsi à l'enfer de la dialyse. Vivre vieux mais mieux, c'est aussi cela !

La rançon du succès, c'est un planning surbooké aussi bien pour les chirurgiens urologues du service du Pr Lechevallier que pour les néphrologues. Yvon Berland n'y va pas par quatre chemins : "Il faut que le CHU renforce les moyens humains et matériels, avec notamment un chirurgien supplémentaire qui ne soit que sur les transplantations et des blocs opératoires dédiés et disponibles. On réussit, on progresse mais on peut faire beaucoup mieux si on nous en donne les moyens".

Les malades ont tout à y gagner, et les finances publiques aussi : dialyser un patient coûte 90 000 € par an, le suivi d'un greffé seulement 20 000 € dès la deuxième année.  ( source : Laprovence.com , article de Philippe Schmit, photo de Patrick Nozetto )