recette du Centre Socioculturel de Marans 17230

Prix de revient : 2 euros par personne

Ingrédients : (6 pers)

3 pavés de saumon

5 poireaux

2 oeufs

50 cl de crème fraîche

3 g de beurre

50 g de fromage râpé

12 feuilles de lasagne séches

huile d'olive

sel et poivre  

Préparation : 40 mn           Cuisson : 35 mn

 Emincer les poireaux en ne gardant que les parties les plus tendres , bien les laver et les égouter

 Dans une sauteuse , faire revenir les poireaux avec un peu d'huile d'olive pendant 15 mn à couvert

 Couper les pavés de saumon en dés et les mettre de côté

 Dans un saladier , mélanger au fouet la crème fraîche et les oeufs avec un peu de sel et de poivre

 Dans un moule à gratin beurré , déposer au fond un peu de mélange crémeux , des feuilles de lasagnes , la moitié des poireaux et du saumon  et un peu de fromage râpé

 Recommencer l'opération (crème , feuilles de lasagnes , poireaux , saumon et fromage râpé)

 Pour finir , déposer une couche de lasagnes , le reste de la crème et du fromage râpé

 Ajouter une noix de beurre , couvrir et réserver au frais pendant 2 h

 Mettre au four à180°C (th 6) pendant 35 mn après l'opération de réfrigération .

Petit plus :

Pour ajouter une petite touche estivale à la recette , vous pouvez ajouter un peu de thym  ou des herbes et des épices de votre choix

Anecdote :

Les surgelés ; toujours prêts à dépanner !

Comparez les prix : les surgelés sont souvent moins chers et apportent des vitamines et des minéraux essentiels .

Valeur nutritionnelle : (par pers)

Protéines : 30 g      Glucides : 1 g        Lipides : 13 g       Energie : 241 kcal

Ingrédients :  (2 pers)

4 morceaux de râble ou 2 cuisses de lapin

2 gousses d'ail

1 échalote

1 petite tomate

15 feuilles d'estragon frais

1/4 de bouillon cube de volaille  dégraissé

150 ml d'eau

1 branche de thym

1 C à café d'huile

Préparation : 20 mn        Cuisson : 25 mn

 Dans une cocotte , faire revenir le lapin dans l'huile

 Laver l'ail sans le peler et le piquer par endroits

 Peler l'échalote et la couper en 4 

 Peler et épépiner la tomate puis la couper en dés

 Lorsque les morceaux de lapin sont légérement dorés, ajouter l'ail, l'échalote, la tomate, 7 feuilles d'estragon hachés , le thym et mouiller avec le bouillon de volaille

 Cuire à feu doux couvert pendant 20 mn

 Réserver les morceaux de lapin au chaud , et éliminer le thym et la peau de l'ail

 Passer le fond de cuisson au mixeur et le réserver dans une cocotte .Faireréduire 2 mn , vérifier l'assaisonnement et ajouter le reste de l'estragon finement ciselé .

Petit plus :

Attention : le bouillon cube donne un goût salé , il n'est donc pas nécessaire de saler la préparation .

Idées déco :

Dresser le lapin dans un plat creux , accompagner de légumes verts et de riz sauvage .

Valeur nutritionnelle : (par pers )

Protéines : 6 g           Glucides : 22 g            Lipides : 6 g         Energie : 166 kcal

Ingrédients : (2 pers)

250 g de poivrons rouges

250 g d'aubergines

1 petite tomate

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1 yaourt nature à 0% MG

1 C à café de curry

1 C à soupe de noix de coco râpée

1 C à soupe d'huile

Préparation : 20 m            Cuisson :  20 mn

 Laver les légumes et retirer les pédoncules

 Peler les aubergines et les couper en cubes , couper les poivrons en lamelles

 Peler la tomate , l'épépiner et la couper en cubes . Emincer l'oignon

 Chauffer l'huile dans une cocotte anti-adhésive , y cuire l'oignon 2 mn

 Ajouter 4 C à soupe d'eau , les ppoivrons , les aubergines et la tomate

 Couvrir et laisser cuire 10 m à feu doux en remuant de temps en temps

 Ajouter le curry , le yaourt et cuire 5 mn à découvert

 Saupoudrer de noix decoco et mélanger .

Petit plus :

pour un plat plus raffiné , il est préférable d'éplucher les poivrons .

Idée déco :

Garder une partie de la poudre de noix ce coco pour saupoudrer l'assiette .

Partons aujourd'hui à Sallanches (74700) avec cette recette du secours catholique .

Cout de revient de ce repas : 1 Euro par personne

    Ingrédients : (6 personnes)

1 oignon

1 poivron

2 bouillons cube

2 belles courgettes

1 petite boite de tomates pelées

6 saucisses

300 g de riz

2 C à soupe d'huile

sel et poivre

    Préparation : 30 mn           Cuisson : 30 mn

 Eplucher et couper l'oignon

 Laver, couper les courgettes en dès

 Laver , couper le poivron en petites lanières

 Dans une sauteuse , faites revenir l'oignon, les courgettes , les tomates et le poivron dans 1 C d'huile

 Dans un plat qui va au four , verser 1 C d'huile et mettre le riz , saler et poivrer

 Couper les saucisses en morceaux et les ajouter au plat

 Napper les légumes et arroser de bouillon (2 cubes pour 1,5l d'eau )

 Mettre au four à 200°C (th 6-7)  pendant 30mn

Petit plus :

Cette recette peut se faire sans saucisses et avec d'autres légumes de votre choix .

Anecdote :

5 fruits et légumes par jour :le compte est bon !

Jus de fruit au petit déjeuner , compote au goûter , crudités en entrée , légumes en gratin et fruit au dessert

Il n'est pas difficile de faire le plein de fruits et légumes utiles à notre santé .

Et c'est bon !

Valeur nutritionnelle :  (par pers)

Protéines : 30 g              Glucides : 1 g             Lipides : 13 g         Energie : 241 kcal

Ingrédients : (2 pers)

4 morceaux de râble ou 2 cuisses de lapin

2 gousses d'ail

1 échalote

1 petite tomate

15 feuilles d'estragon frais

1/4 de bouillon cube de volaille dégraissé

150 ml d'eau

1 branche de thym

1 C à café d'huile

Préparation : 20 m           Cuissson : 25 mn

 Dans une cocotte , faire revenir le lapin dans l'huile

 Laver l'ail sans le peler et le piquer par endroits , peler l'échalote et la coiuper en 4 , peler et épépiner la tomate puis la couper en dés

 Lorsque les morceaux de lapin sont légérement dorés , ajouter l'ail , l'échalote , la tomate , 7 feuilles d'estragon hachées , le thym et mouiller avec le bouillon de volaille

 Cuire à feu doux couvert pendant 20 mn

 Réserver les morceaux de lapin au chaud , éliminer le thym , et la peau de l'ail

 Passer le fond de cuisson au mixeur er le réserver dans une cocotte . Faire réduire 2 mn , vérifier l'assaisonnement  et ajouter le reste de l'estragon finement ciselé .

Idées déco :

Dresser la lapin dans un plat dreux

Accompagner de légumes verts et de riz sauvage

Petit plus :

Attention : le bouillon cube donne un goût salé, il n'est donc pas nécessaire de saler la préparation .