Valeur nutritionnelle : (par pers)

Protéines :  26 g        Glucides : 8 g        Lipides : 2 g        Energie : 154 kcal

Ingrédients : (2 pers)

2 escalopes de dinde

1 petit poireau

1/2 courgette

1 carotte

4 feuille de chou vert

1 C à café de baies roses

bouillon de volaille

sel et poivre

Préparation : 15 mn         cuisson : 30 mn

 Laver , éplucher et couper carotte, poireau, et courgette en petits bâtonnets

 Ebouillanter 5 mn ces légumes dans de l'eau salée

 Blanchir les feuilles de chou dans l'eau salée

 Disposer un film transparent sur un plan de travail pour chaque rouleau ,saler et poivrer les escalopes

 Disposer les feuilles de chou avec à l'intérieur l' escalope de dinde , y ajouter un fagot de légumes

 Parsemer de baies roses et refermer la paupiette

 Cuire 25 mn dans un bouillon de volaille dégraissé

 Servir chaud ou froid

Petit plus :

Vous pouvez présenter ce rouleau découpé en tranches avec un mélange de riz sauvage .

Valeur nutritionnelle : (par pers )

Protéines : 37 g      Glucides : 25 g       Lipides :23 g       Energie :455 kcal

Ingrédients : (2 pers)

200 g d'escalope de dinde

175 g de pomme de terre

2 poireaux

50 g de fromage bleu

25 g de gruyère râpé

1 gousse d'ail

persil haché

noix de muscade

80 ml de crème allégée

40 ml de lait écrémé

1 c. à café d'huile

sel et poivre

Préparation : 20 mn         Cuisson : 45 mn

 Faire revenir les poireaux avec l'ail et l'huile pendant 5 mn à feu doux

 Blanchir les pommes de terre préalablement découpées en rondelles

 Dans un plat allant au four , étaler les lanières de dinde

 Mélanger la moitié du gruyère avec le fromage bleu et le persil 

 En parsemer la moitié sur la dinde

 Recouvrir avec les poireaux , puis les pommes de terre

 Mélanger la noix de muscade , le lait , la crème , le sel et le poivre

 Verser cette préparation sur le plat et le reste du fromage

 Cuire au four 45 mn à 180 ° C.

Petit plus :

Cette préparation peut être réaliser avec tout type de volaille

 Ingrédients :

200 g de riz Arborio ( riz spécial risotto)

500 g de potiron

3 échalote

1 dose de safran

50 g de gruyère râpé

50 g de parmesan râpé

1/2 l de bouillon de volaille

10 cl de vin blanc

huile d'olive

Cuisson :  20 mn

 Hacher les échalotes , les faire suer dans de l'huile d'olive

 Ajouter le,riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide

 Ajouter le vin blanc et laisser frémir en remuant jusqu'à évaporation

 Ajouter le velouté de potiron louche par louche en attendant entre chaque louche que le velouté soit absorbé, si besoin, ajouter de l'eau pour compléter

 A mi-bouillon ajouter le safran

 A la fin de cuisson , ajouter les fromages et servir chaud .

Ce délicieux plat aura bientôt chez vous la "co-cote"!

Ingrédients : (8 pers)

600 g d'épaule d'agneau

400 g de boeuf à braiser

400 g de veau à blanquette

250 g d'oignons émicés surgelés

2 blancs de poireau (environ300 g)

2 à 3 carottes (300 g)

4 pommes de terre (400 à 500 g)

1/2 céleri rave (300 g)

1/2 cube de pot au feu

20 cl de vin blanc

sel et poivre

Préparation et cuisson :

 pelez et coupez en dès les carottes , le céleri et les pommes de terre

 Lavez et coupez les poireaux en rondelles

 Mettez tous les légumes dans un saladier puis salez et poivrez légérement .

 Coupez les viandes en dés (ou faites-le faire par votre boucher )

 Diluez le cube de pot au feu dans 25 cl d'eau chaude

Dans une cocotte ,

 mettez l'oignon dans 20 cl d'eau et faites cuire à feu vif

 Ajoutez les viandes et faites-les revenir pendant 10 mn sur toutes les faces

 Retirez les ensuite de la cocotte

Disposez ensuite dans cette cocotte

 1/3 de la viande, puis 1/3 des légumes ,  1/3 de la viande ...

 Terminez par les légumes , versez le bouillon de boeuf et le vin blanc

 Mettez sur feu vif avec un couvercle

 Quand le liquide bout , baissez et laissez mijoter pendant 1 h30 à 2 h

Valeur nutritionnelle : (par pers)

Protéines : 48 g        Glucides : 16,5 g       Lipides : 3,5 g       Energie : 290 kcal

Ingrédients : (2 pers)

300 g de blanc de poulet

150 g de carottes

100 g de céleri rave

150 g de blanc de poireau

150 g d'haricots verts

2 C à soupe de crème fraîche à15 % de MG

1/2 l de bouillon dégraissé

1/2 citron jaune

persil haché

sel et poivre

Préparation : 5 mn            Cuisson : 30 mn

 Nettoyer les légumes , les émincer très finement 

  Couper le citron en deux

 Découper les blancs de poulet en morceaux , les ajouter au bouillon avec les légumes émincés et le citron puis assaisonner

 Cuire à l'étouffé, à feu doux pendant 30 mn

 Retirer le citrron et rectifier l'assaisonnement

 Servir dans une assiette à potage ou creuse  avec la crème fraîche et mélanger délicatement

 Saupoudrer de persil haché

Petit plus :

Il est possible de couper plus grossièrement les légumes mais dans ce cas le temps de cuisson sera plus important