Flan de merlan et purée de haricots verts au cerfeuil : (2 portions)

40 g de filet de merlan + 300 g de haricots verts  + 100 ml de lait 2 eme âge + 1  jaune d'oeuf extra frais + 1C à afé rase de maïzena + 1 branche de cerfeuil

Préparation : 15 mn    cuisson : 27 mn

 Lavez et équeutez les haricots verts puis les faire cuire dans un peu d'eau frémissante non salée

 Ajoutez le poisson et poursuivez la cuisson 4 mn

 Egoutez les haricots et mixez -les pour obtenir une purée

 Préchauffez votre four à 180°C (th6)

 Mixez le poisson puis ajoutez le lait , le jaune d'oeuf, la maïzena et le cerfeuil

 Versez ce mélange dans la purée de haricots et répartissez dans deux ramequins

 Faites cuire 10mn au bain-marie dans le four .

Délice de poulet à,la pêche :

30  g de blanc de poulet cuit et haché (ou escalope de dinde) + 30 g de riz brun cuit + 1 pêche mûre + 1 C à soupe de jus de pêche +1 C à soupe de lait + 1 C à dessert de germe de blé.

Préparation : 15mn

 Mélangez ensemble tous les ingrédients

 Hachez sommairement au robot de cuisine et servez .

Poulet frais au pamplemousse :

20 g de blanc de poulet cuit et haché (ou escalope de dinde) + 1/2 pamplemousse rose + 120 g de fromage blanc à 40 % + 1 branche de cerfeuil .

Préparation : 15 mn

 Epluchez le pamplemousse , séparez-en les quartiers et ôtez la fine peau qui entoure la pulpe ainsi que les pépins .

 Ecrasez les morceaux de pamplemousse , le poulet et le fromage blanc

 Lavez et hachez le cerfeuil puis mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'àobtention d'une crème

 Servez (ce plat se mange évidamment froid )

Hachis parmentier :

2 grosses pommes de terre + 30 g de steack de boeuf haché +1/4 de verre de lait 2 eme âge + 1 noisette de beurre + 1 pincée de sel

Préparation : 15 mn       Cuisson : 25 mn

 Préchauffez votre four à 210°C (th7)

 Préparez une purée avec les pommes de terre , le lait et le sel

 Etalez la viande au fond d'un petit plat à four beurré et recouvrez d'une couche de purée

 Déposez le beurre sur le plat et enfournez

 Laissez cuire environ 10 mn et servez

Petit plus :

 Vous pouvez remplaçer le boeuf par du blanc de poulet ou de dinde .

Crème poireau pomme de terre :

30 g de poireau + 120 g de pommes de terre +1 branche de persil + 1 noisette de beurre + 1 pincée de sel

Nettoyez bien le poireau , puis coupez-le en julienne.

Lavez et épluchez les pommes de terre puis découper -les en rondelles .

Dans une casserole , faites suer l'eau de végétation du poireau, puis mouillez avec 250 ml d'eau ; dès qu'elle est frémissante , ajoutez le persil et les rondelles de pomme de terre .

Faites cuire à feu doux pendant 35 à 40 mn . Passez au moulin à légumes .

Avant de servir , ajoutez une noisette de beurre et salez.

Soupe glacée aux concombres :

1Concombre + 300 ml de fromage blanc + 300 ml de bouillon de volaille + 2 C à soupe de jus de citron + feuilles de menthe + sel et poivre .

Epluchez le concombre et retirez toutes les graines avec une petite cuillère .

Mettee de côté un petit quart de ce concombre que vous couperez en petits désou en rondelles .

Mixez le reste avec le jus de citron puis versez le bouillon et le fromage blanc au mélange ainsi obtenu .

Assaisonnez légérement .

Vous pouvez ajouter aussi un peu d'aneth si vous le souhaitez .

Laissez reposer au réfrigérateur et dervez en décorant de feuilles ce menthe .

Potage à la betterave :

70 g de betterave rouge + 70 g de pommes de terre + 1 C à soipe de crème fraîche + 300 ml de lait 2 eme âge + 1 pincée de sel

Epluchez les légumes et coupez-les en dés.

Mélangez le lait et un petit verre d'eau , salez et portez à ébulition .

Faites cuire les légumes pendant 15 mn et mixez

Versez dans un bol et déposez àla surface des pointes de crème fraîche .

Velouté de courgettes :

1 ou 2 courgettes + 1 fromage fondu(type kiri) + 1 petite gousse d'ail écrasée + de la ciboulete ciselée + 1 pincée de sel

Dans une petite casserole ; faites cuire les courgettes et l'ail dans un peu d'eau pendant 10 à 15 mn .

Mixez avec le fromage fondu puis salez un petit peu et décorez avec la ciboulette .

Purée de courgette au citron :

150 g de courgette + 20 g de fromage blanc +1 C à soupe de jus de citron + 1 pincée de sel .

Préparation : 10 mn        Cuisson : 15 mn

 Couper la queue et le bout arrondi de la courgette .

 Laver-la soigneusement sans la peler .

 Faîtes cuire 15 mn à l'auto-cuiseur à la vapeur .

  Passer au mixeur , en ajoutant le sel et le jus de citron , puis incorporer en fouettant le fromage blanc .

  Versez dans l'assiette de bébé .

Purée d'artichaut au poulet :

150 g de fonds d'artichaut + 1 citron + 15 g d'escalope de poulet + 50 ml de lait 2e âge +5 g de beurre

Préparation : 15 mn          Cuisson : 13 mn

 Faîtes cuire les fonds d'artichaut dans de l'eau très chaude non salée additionnée d'une cuillière à soupe de jus de citron pendant 10 mn , puis ajouter l'escalope de poulet .

 Laissez cuire encore 3 mn .

 Placez l'escalope , les fonds d'artichaut et le lait dans le mixeur jusqu'à obtention d'une purée homogène .

 Réchauffez et ajoutez le beurre avant de servir .

purée de potiron à l'oeuf :

150 g de potiron + 1 jaune d'oeuf extra frais + 50 ml de lait 2e âge .

Préparation : 30 mn          cuisson : 10 mn

 Epluchez le potiron , enlevez toutes les graines , lavez-le à l'eau puis coupez-le en morceaux .

 Disposez les morceaux de potiron dans une casserole contenant un peu d'eau .

 Laissez cuire 10 mn puis placez les morceaux avec le lait dans un mixeur .

 Mixez jusqu'à obtention d'une purée homogène .

 Faites cuire un oeuf dur . Enlever laoquille et séparez le blanc du jaune .

 Ecrasez le jaune d'oeuf à la fourchette et parsemez la crème de potiron avec le jaune d'oeuf émietté.

Petit plus :

Vous pouvez écraser séparémznt le jaune et le blanc d'oeuf cuit dur et faire un panaché sur la crème de potiron .

Purée de carottes :

1 grosse pomme de terre + 2 petites carottes + 1 branche de persil + 1 noisette de beurre + 1/4 verre de lait 2e âge + 1 pincée de sel.

Préparation : 15mn          Cuisson : 30 mn

 Mettez les légumes épluchés , lavés et coupés en morceaux , le sel et le persil dans une petite casserole d'eau froide (ou à la vapeur) et laissez frémir 30 mn environ .

 Les légumes sont cuits quand votre fourchette peut les piquer sans difficulté .

 Egoutez et mixez finement les légumes cuits .

 Ajoutez le beurre et un peu de lait et mélangez .

Citrouille au four :

1 citrouille de taille moyenne  + 2 ou 3 belles pommes + 500 ml de lait 2e âge + 2 C à café de sucre vanillé en poudre  + 1 C à soupe de miel d'acacia + 1 petite pincée de canelle en poudre.

Préparation : 15 mn         Cuisson : 40 mn

Préchauffez le four à 225° C (th 7/8) . Ouvrez le haut de la citrouille , enlevez les graines et prélévez la chair du centre à l'aide d'une grande cuillère . Coupez-la en petits morceaux . Epluchez les pommes puis découpez-les en tranches . Dans la citrouille , déposez une couche de pommes, puisune couche de morceaux de citrouille , en alternant les couches . Mélangez dans un bol  le lait , le sucre vanillé, le miel et la canelle , puis versez le tout dans la citrouille . Recouvrez-la de son chapeau que vous aurez préalablement ouvert au centre , et mettez-la au four pendant 40 mn . Servez froid ou tiède .

Petit plus :

Moulinez le contenu de la citrouille pour les plus petits

Compote de cerises au fromage blanc :

1 poignée de cerises rouges bien mûres + 1 C à soupe de sucre en poudre+ 60 g de fromage blanc

Préparation : 10 mn      Cuisson :  15 mn

Lavez les cerises , enlevez leurs queues et leurs noyaux . Mettre les fruits dans une casserole avec le sucre et 3 C à soupe d'eau . Faîtes cuire à feu doux pendant environ 15 mn . Réduisez en purée et laissez refroidir un peu . Servez cette compote accompagnéede fromage blanc pour adoucir .

Compote de pommmes :

1 petite pomme +1 C à soupe de sucre

Préparation : 15 mn        Cuisson : 20 mn

Epluchez la pomme et coupez-la en tout petits morceaux . Saupoudrez de sucre . Laissez macérer pendant 10 mn puis faîtes cuire dans une casserole avec un peu d'eau pendant 20 mn . Mélangez et servez .

Petit plus :

Vous pouvez remplacer la pomme par une poire ou une pêche .

Compote pomme-banane :

2 pommes + 1 petit-suisse nature + 2 C à café de miel + 1 pincée de canelle en poudre .

Préparation : 15 mn      Cuisson : 15 mn

Epluchez, lavez et coupez les fruits en morceaux . Faîtes cuire dans une casserole . d'eau les morceaux de pommes pendant 15 mn . Mixez les pommes avec la banane, versez la compote dans un bol , ajoutez le miel , la canelle et le petit-suisse nature . Mélangez bien et donnez à bébé .

Petit plus :

Vous pouvez conserver 2 jours cette compote au réfrigérateur .

Purée de pommes de terre aux tomates :

100 g de pommes de terre + 100 g de tomates + 1 petit jaune d'oeuf + 1 C à soupe de beurre + 1 feuille de basilic

Préparation : 15 mn       Cuisson : 15 mn

Lavez les pommes de terre et les faire cuire dans un peu d'eau , à feu doux , pendant 15 mn . Portez  de l'eau à ébulition .Lavez les tomates , plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 mn . Egoutez-les , pelez -les et passez au presse purée . Lavez la feuille de basilic et hachez-la finement . Pelez les pommes de terre , passez-les au moulin à légumes . Mélangez la purée de pommes de terre , de tomates , le basilic et le beurre et versez dans une assiette creuse . placez le jaune d'oeuf au milieu .

Purée de pommes de terre et de carottes à la viande :

2 pommes de terre + 2 carottes + 30 g de boeuf haché + 1 C à café de persil haché +1 petit morceau de beurre + 1 pincée de sel.

 Préparation : 15 mn       Cuisson : 20 mn

Epluchez, lavez , coupez les légumes en morceaux et faites cuire dans une casserole d'eau pendant 20 mn . Pendant ce temps , faites cuire la viande haché dans une petite poêle . Mixez les légumes et la viande , versez dans l'assiette de bébé , ajoutez le beurre , le sel et le persil haché.

Purée de potiron au jambon :

2 pommes de terre + 300 g de potiron +1/2 tranche de jambon + 1 petit morceau de beurre + 1 pincée d'ail moulu + 1 pincée de sel

Préparation : 20 mn          Cuisson : 25 mn

 Epluchez, lavez, coupez les légumes en petits morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant 25 mn . Mixez -les , hachez le jambon et versez dans une assiette . Ajoutez le beurre , le sel et l'ail. .

Mixé frais aubergine-fromage blanc :

120 ml d'eau minérale + 6 mesures de lait 2 eme âge +1/2 aubergine + 2 C à dafé de yaourt + 2 brins de cerfeuil + 1 pincée de sel

Préparation : 15 mn       Cuisson : 15 mn

Remplissez le biberon de 120 ml d'eau minérale. Ajoutez 6 mesures de lait . Refermez le biberon et mélangez bien. .Réservez au frais . Lavez et essuyez l'aubergine . Coupez-la en deux . Versez 1 l d'eau dans un autocuiseur . Placez la moitié de l'aubergine dans le panier de cuisson vapeur. Laissez cuire 5 mn dès que la soupape chuchotte , grattez la pulpe avec une petite cuillère . Placez-la dans la cuve d'un mixeur . Ajoutez le yaourt, et la moitié du lait . Salez puis mixez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et homogène . Versez cette préparation dans une assiette . Délayez-la avec le lait restant . Servez aussitôt.