Tagliatelles de courgettes et son tartare de saumon

Valeur nutritionnelle par personne :

Protéines : 10,5 g     Glucides : 2 g       Lipides : 8 g        Energie : 122 kcal

Ingrédients : (2 pers)

100 g de saumon frais

1/2 échalote

1 C à café de ciboulette hachée

1 C à café de cerfeuil haché

15 g decâpres

2 petites courgettes

1/2 jus de citron

1 C à café d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation : 10 mn

 Découper le saumon en dés

 Hacher l'échalote et les câpres

 Mélanger le tout avec le cerfeuil , la ciboulette et l'huile

 Laver et éplucher les courgettes

 Réaliser des tagliatelles de courgettes avec un couteau économe, ajouter le jus de citron puis saler et poivrer

 Disposer les lanières de courgettes au fond de l'assiette puis au centre le tartare de saumon

 Servir très frais .

Petit plus :

Vous pouvez mélanger à la fois des dés de saumon fumé et des dés de saumon frais .

Idée déco :

Ajouter de fines rondelles de citron pour égayer l'assiette