Croquettes de semoule aux raisins secs

Ingrédients :

3/4 L de lait

150 g de semoule

60 g de beurre

70  g de raisins secs

1 sachet de sucre vanillé

2 C à café de rhum

75 g de sucre

Préparation : 20 mn         Cuisson : 15 mn

 Laver les raisins , les égoutter , les faire tremper dans le rhum pendant 3 h puis les égoutter .

 Faire bouillir le lait avec le sucre , le beurre , le sucre vanillé et les raisins secs .

 Jeter la semoule en pluis .Laisser cuire 10 mn .

 Verser cette préparation dans un plat rectangulaire mouillé .

 Laisser refroidir et démouler .

 Couper des rectangles réguliers de 4 cm sur 1 cm.

 Faire frire à friture chaude 1 mn environ

Petit plus :

Vous pouvez servir vos croquettes avec une crème anglaise ou une crème pâtissière

(voir sauces et condiments)