Paupiettes de veau aux fines herbes

Valeur nutritionnelle :

Protéines :  21        Lipides :  10        Glucides : 2      Calories : 182 

 

  Ingrédients : (4 pers)

  4 escalopes de veau de 100 g

  1 oignon

  2 gousses d'ail

  2 échalottes

  cerfeuil

  basilic

  persil

  sel et poivre

 Etalez au maximum les 4 escalopes de veau

 Dans la cuve d'un mixeur , mettre l'oignon , les  2 échalottes , les 2 gousses d'ail , 4 branches de cerfeuil , l4 branche de basilic , 4 branches de persil , le sel et le poivre

 Mixez jusqu'à obtention d'une purée homogène  

 Répartir cette farce équitablement au centre des  4 escalopes

 Fermez les escalopes en prenant soin d'éviter à ce que la farce ne s'échappe à l'aide de ficelle à poulet

 Faites cuire à la vapeur pendant 30 mn en mettant également dans l'eau de cuissons les herbes préalablement citées

 Servez accompagné de tomates également cuites à la vapeur .