Consommé de courgettes au safran

Valeur nutritionnelle : (par pers )

Protéines : 1 g        Glucides : 4 g        Lipides : 2 g       Energie : 38 kcal

Ingrédients : (2 pers)

500 g de courgettes

1 C à café de safran

1 C à soupe de crème fraîche allégée

ciboulette fraîche

coriandre fraîche

Préparation : 15 mn           Cuisson : 10 mn

 Laver, émincer et couper les courgettes en petits cubes

 Cuire 10 mn après ébulition dans de l'eau salée

 Laisser refroidir et passer au mixeur

 Ajouter la crème fraîche , la ciboulette et la coriandre ciselées

Petit plus :

Pour donner plus d'arôme au potage, cuire les dés de courgettes dans un bouillon de volaille dégraissé

Ce potage peut se déguster chaud ou froid .