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Ingrédients pour deux pots de 250g
préparation : 25 mn Cuisson : 1 h
Faite chauffer un grand volume d'eau .
Dessinez une croix à l'aide d'un couteau pointu sur chaque tomate .
Plongez -les 30 secondes dans l'eau bouillante .
Egouttez-les , passez-les sous l'eau froide et pelez-les .
Coupez les tomates en deux, épépinez-les .
Détaillez-les en morceaux .
Placez les tomates avec le sucre et le miel dans une casserole .
Fendez la gousse de vanille en deux .
Ajoutez-la dans la casserole et placez sur feu doux 30 mn .
Retirez et égoutez les tomates .
Poursuivez la cuisson du sirop 20 mn .
Remettez les tomates et laissez cuire encore 10 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien confites .
Versez le tout dans des pots stérilisés avec la gousse de vanille
Fermez-les et retournez-les aussitôt
Le petit plus
Pour vérifier la cuisson , placez une assiette au congélateur et , lorsqu'elle est bien froide , déposez-y une goutte de confiture .
Si elle se fige , la confiture est prête , sinon , poursuivez la cuisson un moment
