16 août 2014
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22:00
Valeur calorique : 64 calories par personne
Ingrédients : 4 personnes
300 g d'épinards ( jeunes feuilles )
150 g de champignons de Paris
le jus de 1 citron
30 g d'Appenzeller (fromage suisse )
sauce aux herbes
Préparation : 15 mn
Lavez bien les feuilles d'épinards
Nettoyez et essorez les
Nettoyez , émincez et citronnez les champignons
Râpez le fromage
Dressez le tout dans un saladier
Nappez avec une sauce aux herbes au moment de servir .
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Salades
Plats végétariens
8 août 2014
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22:00
Valeur calorique : 56 calories par personne
Ingrédients : ( 4 personnes )
- 400g. de carottes
- le jus d'un demi-citron
- 1 pommes acide
- vinaigrette allégée
Préparation: 15 mn
Lavez et pelez les carottes.
Pelez et râpez finement la pomme, puis citronnez-la afin d'éviter l'oxydation.
Râpez finement les carottes.
Dressez le tout dans un plat, en prenant soin de mélanger carottes et pomme.
Nappez avec une sauce vinaigrette allégée.
Le petit plus :
Vous pouvez agrémenter votre salade de quelques raisins de corinthe ou de pruneaux d'Agen
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Plats végétariens
Salades
21 juillet 2014
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22:00
Ingrédients : 4 personnes
2 aubergines
100 g de gruyère râpé
50 g de beurre
2 C à soupe de farine
1 verre de lait
sel et poivre
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Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur
Passez-les au four 20 mn à 180 ° C (th6) pour ramolir la chair
Sortez-les et laissez refroidir
Creusez-les pour récupérer la chair en prenant son d'en laisser un peu sur la peau
Coupez la chair en petits morceaux
Préparez votre béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole
Ajoutez la farine et tournez
Versez le lait et remuez jusqu'à bonne consistance
Salez et poivrez
Mélangez avec la chair et versez dans les moitiés d'aubergines
Saupoudrez de gruyère râpé
Mettez au four à 180° c (th 6) pendant 30 à 45 mn pour faire gratiner .
26 novembre 2013
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23:00
Ingrédients : (4 pers)
1 botte de radis roses
1/2 radis noir
1/4 de pastèque
Le jus de 1 citron
4 C à soupe d'huile d'olive
1 C à soupe d'huile de sésame
1 C à cafè de graines de sésame
Ciboulette
Sel et poivre
Préparation : 20 mn
Nettoyez les radis roses et essuyez-les
Epluchez le radis noir avec un économe
Râpez l'ensemble des radis
Préparez la marinade avec les huiles, le jus de citron, la ciboulette ciselée , le sel et le poivre
Versez une partie de la marinade sur les râdis râpés et réservez au frais
Otez les pépins de la pastèque et découpez des tranches pas trop épaisse
Découpez des cercles de pastèque à l'aide d'un emporte-pièce pas trop grand
Mélangez les graines de sésame aux râdis râpés et montez les tartares dans quatres petites assiettes
Déposez 1 ou deux tranches de pastèque (en fonction de leur épaisseur ) dans chaque assiette et garnissez-les de tartare de radis
Arrosez l'ensemble de la marinade restante et placez le tout au frais jusqu'au moment de servir .
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Plats végétariens
25 avril 2011
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22:00
Ingrédients :
1/2 kg de carottes
150 g de gruyère râpé
crème fraîche
sel
Préparation et cuisson :
Eplucher , laver et couper les carottes en fines rondelles .
Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres , puis les mettre dans un plat à gratin .
Les parsemer de fromage râpé et arroser d'un filet de crème fraîche .Saler et faire gratiner quelques minutes à four chaud.
Servir accompagné d'une céréale.
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11 avril 2011
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22:00
Ingrédients : (4 ou 5 pers)
pâte brisée
250g de champignons
150 g de roquefort
150 g de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
2à 3 c.à soupe de cognac (facultatif)
50g de noix
sel
Préparation et cuisson :
Enlever les pieds des champignons , laver ceux-ci , puis les couper en lamelles et les faire revenir dans une noisette de beurre .
Pendant ce temps , préparer la pâte et en garnir un moule à tarte .
Dans une jatte , écraser le roquefort, ajouter la crème fraîche , les noix hachées , le jaune d'oeuf et le cognac (facultatif)
Bien mélanger.
Lorsque les champignons sont cuits, les étaler sur la pâte , puis verser la crème dessus et faire cuire à feu chaud (th 6/7) pendant 1/2 h
environ .
Petit plus : Cette quiche peut se déguster chaude ou froide .
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4 avril 2011
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22:00
Ingrédients: (4 pers)
1 kg de petites carottes
1/2 kg de petits oignons
1 branche de céleri
50 g de beurre
1 c.à soupe de farine
3 gousses d'ail
huile de tournesol
persil
1 feuille de laurier
sel
Préparation et cuisson :
Eplucher , laver les carottes et les couper en dès .
Laver et hacher l'ail et le persil .
Eplucher et laver les petits oignons .Les laisser entiers .
Faire chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une sauteuse. Y mettre à revenir les carottes et les petits oignons.
Lorsqu'ils commencent à dorer , ajouter l'ail , le céleri lavé , quelques feuilles de persil et la feuille de laurier.
Couvrir avec de l'eau chaude , saler et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendre.
Un peu avant la fin de la cuisson , ajouter le beurre mélanger à la farine , bien remuer pour le faire fondre . Servir
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21 mars 2011
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23:00
Ingrédients : (4 pers)
3 bulbes de fenouils
3 tomates (ou 1 boite tomates entières)
2 ou 3 gousses d'ail
1/2 verre de vin blanc sec
1/2 verre de bouillon de légumes
1 c. à café de maïzéna
1 feuille de laurier
1 pincée de curry
huile d'olive
sel
Préparation et cuisson :
Enlever les tiges et les grosses feuilles des fenouilset couper ceux-ci en quatre. Les laver et les égoutter.
Laver les tomates , les plonger dans l'eau bouillante , les peler et les couper en morceaux . Eplucher les gousses d'ail , les couper en deux , les
faire revenir dans 3 ou 4 c. à soupe d'huile d'olive , puis les retirer.
Les remplacer par le vin blanc sec et le bouillon de légumes. Bien mélanger , ajouter le fenouil , les tomates , le laurier et le sel. Laisser cuire
pendant une vingtaine de minutes à feu doux , puis ajouter une pincée de curry et enlever la feuille de laurier.
Délayer la maïzéna dans une cuillière à soupe d'eau et verser sur la préparation . Mélanger et remuer sans arrêt pendant quelques secondes jusqu'à
ce que la saucee soit bien liée. Servir aussitôt.
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16 mars 2011
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23:00
Ingrédients : (4
pers)
3 bulbes de fenouil
150 g de gruyère râpé
15 cl de crème fraîche épaisse
1/2 jus de citron
1/4 de bouillon de légumes
coriandre en poudre
huile d'olive et sel
Préparation et cuisson :
Couper les tiges , enlever les grosses feuilles des bulbes de fenouil, les laver et les couper en lamelles . Les arroser de jus de citron .
Faire chauffer le bouillon dans une sauteuse , puis ajouter le fenouil , la coriandre , un filet d'huile d'olive ,du sel et laisser cuire pendant
une vingtaine de minutes environ à fzu doux.
Lorsque le fenouil est cuit , ajouter la crème fraîche et le gruyère râpé . Remuer et verser la préparation dans un plat à gratin et
faire dorer pendant quelques minutes .
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Plats végétariens
7 mars 2011
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23:00
Ingrédients : ( 4 pers)
5 ou 6 petits artichaut violets
4 oeufs
huile d'olive
parmesan râpé
4 c. à soupe de jus de citron
persil et sel
Préparation et cuisson :
Enlever les tiges des artichauts , laver ceux-ci , bien les égoutter et les cuoper endeux dans le sens de la longueur . Arroser chaque moitié de jus
de citron , puis saler .
Faire chauffer 3 ou 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle , puis faire revenir rapidement les moitiés d'artichauts sur les deux côtés . Les
placer dans un plat à gratin .
Casser les oeufs dans une jatte et les battre à la fourchette . Y incorporer le persil haché et une pincée de sel. Verser cette préparation
sur les artichauts et poudrer de parmesan râpé
Faire cuire une vingtaine de minutes et servir aussitôt.
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