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10 janvier 2025 5 10 /01 /janvier /2025 10:44

Les médecines traditionnelles chinoises et ayurvédique le considèrent comme l'organe du printemps . Et pour cause !

Détox de printemps

je vise le foie 

Le foie, impliqué dans 500 fonctions vitales, fait partie des cinq émonctoires (avec les poumons , les reins, la peau et les intestins ) que <<l'on peut stimuler pour nettoyer le terrain des toxines et éviter qu'elles ne s'accumulent dans l'organisme >> explique Christopher Vasey, naturopathe, auteur de "Je détoxique mon foie , c'est parti " (Ed Jouvence) . C'est l'organe majeur de la détox car il <<nettoie>> au sens propre en envoyant vers la sortie les déchets filtrés : <<Dans la mesure où il fonctionne bien, le foie filtre les toxines mais est aussi capable de neutraliser les toxines, les substances cancérigènes et les microbes>> poursuit le naturopathe .

Pourquoi faire une détoxification ? 

Nos modes de vie et notre alimentation ont tendance à surcharger le foie .Un trop plein que ce processus d'élimination peut soulager : <<Entre l'alcool , l'alimentation trop riche en sucre et graisse, les médicaments , le foie reçoit une telle masse de substances qu'il n'arrive plus à suivre. Cette accumulation de toxines épaissit le sang, congestionne les organes et peut nous rendre malade. La détox permet de nettoyer le foie et de soutenir les fonctions hépatiques >>, explique le naturopathe . Mais si se faire une diète légère ou miser sur les légumes allège, la détox ne fait pas toujours l'unanimité , faute de preuves scientifiques: << Chez un sujet sain, la détoxification se fait très bien de façon conjointe par le foie et le rein , nuance le professeur Stanislas Pol , hépatologue à l'hôpital Cochin . Toutefois, il est vrai que notre mode de vie peut altérer les fonctions hépatiques , d'où l'importance de veiller au maintien de son bon fonctionnement via une alimentation adaptée ,de l'activité physique, une réduction de l'alcool , du tabac, du gras et du sucre .>>

L'alimentation , premier pilier de la détox 

Pour prendre soin de son foie, on privilégie les légumes soufrés (brocolis, choux). <<Les vertus du radis noir et de l'artichaut sont souvent citées , et ce sont de bons antioxydants , mais leurs effets n'ont jamais été prouvés >>, rappelle le professeur Pol . En période de surcharge hépatique , on peut aussi miser sur les tisanes de romarin, appliquer sur son foie une bouillotte chaude ou encore se masser avec une huile essentielle de menthe poivrée (mélangée à une huile neutre) . Mais lors d'une cure de détox, on oublie totalement alcool, tabac, café, sucre, produits trop gras. S'il ne semble pas y avoir de contre-indication à la détox, Christopher Vasey rappelle que le processus peut être fatiguant et exigeant pour l'organisme . On évite donc les cures lorsque l'on est fatigué.

Thé détox, la bonne infusion 

Pour 1 litre . Réfrigération ; 1 h . Infusion ; 1 nuit 

Versez un litre d'eau froide sur 2 C à soupe de thé vert.

Couvrez et laissez infuser toute une nuit avant de filtrer. 

Placez dans une carafe 2 citrons verts bio et 2 cm de racines de gingembre taillée en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Ajoutez une branche de thym effeuillé et le thé .

Réfrigérez 3 heures minimum avant de consommer cette boisson tout au long de la journée .(Recette extraite "Tout vient du foie " du Dr Pierre Nys , Ed Leduc ) (texte source : Télé-Loisirs)

 

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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 18:11

la bonne association des aliments optimise leurs atouts santé .

 

Quelques ingrédients suffisent pour transformer votre repas en véritable cure de jouvence !

 

 

Les bons mix pour une alimentation au top

Assaisonner la salade avec une vinaigrette , arroser ses lentilles d'un jus de citron , donner un tour de moulin à  poivre ... Autant de gestes qui, mine de rien , aident à booster les bienfaits de nos repas . 

 

De la vitamine C pour mieux assimiler le fer

 

Il existe deux catégories de fer : le fer héminique , que l'on trouve dans la viande et le poisson , et le fer non héminique , issu des aliments d'origine végétales , les oeufs et produits laitiers . Ce dernier est naturellement moins bien assimilé par l'organisme : on n'en retiendrait pas plus de 10 % . Heureusement, les études montrent que la vitamine C peut multiplier par deux son absortion , à condition d'en consommer de 25 à 50 mg au cours de chacun des repas .

Pour y arriver , il faut se nourrir de légumes colorés riches en vitamine C ( poivrons, brocolis... ) et terminer son menu par un fruit frais ( kiwi, ananas, orange, mangue ...)

Autre astuce :arroser les légumes du jus d'un demi-citron qui apporte déjà 15 mg de vitamine C .

 

Des légumineuses et des céréales pour un apport complet en protéines

 

Bonne nouvelle pour ceux qui boudent la viande : on trouve aussi des protéines dans de nombreux aliments d'origine végétale , en particulier les céréales et les légumes secs . Comme ils n'apportent pas , à eux seuls , l'ensemble des acides aminés dont on a besoin , il faut en consommer plusieurs pour être sûr d'avoir un apport équivalent à celui d'un morceau de viande . on associe systématiquement céréales et légumineuses en s'inspirant de certains plats exotiques : dal (lentilles + riz ) , couscous ( pois chiches + semoule ) , minestrone ( pâtes + haricots blancs ) , salade mexicaine ( maïs + haricots rouges ) ...

 

Des acides gras pour profiter à fond de certaines vitamines

 

Les vitamines A et E , connues pour leurs vertus antioxydantes, sont liposolubles , ce qui veut dire qu'elles sont mieux assimilées lorsqu'elles sont associées à un corps gras . Pour faire le plein de vitamine A et de son précurseur , le bêtacarotène , on pense à assaisonner les légumes colorés ( carottes, brocolis , poivrons, tomates ...) d'une bonne vinaigrette à l'huile de colza ou de noix lorsqu'on les mange crus ou à les faire cuire ( très peu de temps ) dans un filet d'huile d'olive . on mise aussi sur les fruits secs oléagineux ( amande , noisette, noix ...) qui associent vitamine E et bons acides gras , pour une collation antioxydante .

 

 

Du poivre pour renforcer le pouvoir des antioxydants

 

La piperine contenue dans le poivre crée une petite perméabilité intestinale , qui permettrait à certains nutriments d'être mieux assimilés . Voilà pourquoi les études recommandent d'associer systématiquement le poivre noir au  curcuma  ( riche en curcumine ) si l'on souhaite bénéficier de ses effets anti-oxydants . On y ajoute un tour de moulin lorsqu'on prépare des plats en sauce de type curry , mais aussi en intégrant les épices dans la vinaigrette ou en assaisonnement d'une viande ou d'un poisson .

 

La vitamine D pour faire le plein de calcium

 

On sait que le calcium nous aide à constituer des os solides .  En revanche , on sit moins que la vitamine D ( par ailleurs de plus en plus réputée pourses vertus de santé et son action protectrice supposée contre certains cancers ) aide à bien l'assimiler au niveau digestif .S'il existe dans le commerce des laits ou yaourts enrichis en vitamine D , on peut aussi miser sur les sardines ou le maquereau en conserve qui apportent naturellement ces deux nutriments ( le calcium se trouve dans les petites arêtes ) .

 

L' avis de l'expert

 

 

Coauteure d' En bonne santé grâce à la micronutrition avec le Dr Chos  ( éd. Albin Michel )

Coauteure d' En bonne santé grâce à la micronutrition avec le Dr Chos ( éd. Albin Michel )

Que peuvent changer les bonnes associations alimentaires ?

 

On sait que certains nutriments ont besoin d'autres éléments pour être correctement assimilés , c'est-à-dire pour être bien acheminés vers nos cellules . C'est le cas par exemple , des vitamines liposulubles qui sont mieux assimilées lorsqu'elles se trouvent sur un support en acides gras .

 

Y a-t-il d'autres conseils pour bien assimiler les nutriments ?

 

Il ne faut pas négliger les glucides que l'on réduit souvent au prétexte qu'ils feraient grossir , alors qu'ils sont indispensables pour bien stocker les nutriments . Chaque repas doit doncen contenir au moins une portion .

 

Le rééquilibrage doit rester global ?

 

Il faut avant tout veiller à avoir une alimentation la plus variée possible . En réalité , cet équilibre se fait d'ailleurs plutôt sur la journée que sur un seul repas . Quant auxnutriments qui pourraiententrer en compétition , comme le calcium et le magnésium , cela ne joue pas à l'échelle de l'alimentation , mais plutôt lorsqu'on a recours à des supplémentations.

 

bon à savoir

 

D'après une étude parue en 2014 , un filet d'huile d'olive sur une laitue serait bénéfique pour nos artères . En effet , des chercheurs ont motré que l'association des nitrites présents dans certains légumes ( salade, épinards.. ) et des acides gras insarurés entraîne une réaction qui aide à réduire la pression sanguine

 

Attention aux interactions aliments /médicaments

 

Certains nutriments peuvent affecter l'efficacité des traitements prescrits. le jus de pamplemousse est à supprimer en cas de crise d'anticholestèrol (statines). Il perturbe les enzymes de l'intestin qui entrent en jeu dans l'absortion de ces médicaments et peut multiplier la dose reçue .

Certains antibiotiques ( énoxacine , ciprofloxacine , norfloxacine ) utilisés notamment pour traiter des infections urinaires , freinent l'élimination de la caféine . On se limite à une ou deux tasses par jour pour éviter la surdose .

Ceux qui prennent des anticoagulents oraux ( aussi appelés << antivitamines K >> doivent veiller à ne pas consommer une quantité trop importante de cette vitamine présente dans de nombreux légumes verts .On se limite donc à une portion par jour

 

Si vous prenez un traitement , des aliments peuvent ne pas convenir .

Demandez conseil à votre pharmacien ou à votre médecin

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10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 22:00

 

le secret de la forme et de la longévité ?

 

Un régime alimentaire hypocalorique et une bonne hygiène de vie .

 

 

Et si les clès de la longévité se trouvaient dans notre assiette ?

 

Une équipe scientifique américaine a identifié cinq endroits dans le mondeoùl'on vitplus vieux et en meilleure santé qu'ailleurs ; l'île d' Okinawa ( Japon ), l'île d'Ikaria ( Grèce ), Loma LInda ( Californie ), la région d' Ogliastra ( Sardaigne et la pénonsule de Nicoya ( Costa Rica ). En observant de près l'alimentation de leurs habitants , les experts en ont tiré  quelques conclusions .

 

Moins de viande

 

Pas question de renoncer à un bon steak de temps en temps , mais attention à ne pas abuser de la viande , riche en matières grasses saturées , qui favorisent les maladies cardiovasculaires .

Mieux vaut varier ses apports en protéines avec des poissons gras riches en oméga 3 ( saumon, maquereau ...) et des légumineuses ( lentilles , pois chiches... ) associés à des céréales complètes ( riz, pâtes...) .

 

Le plein de fruits et légumes

 

C'est la meilleure source d'antioxydants ! Et , ce sont eux qui protègent contre le radicauxlibres en excès et aident à ralentir le vieillissement des cellules ( notamment de la peau ) . Un véritable antirouille naturel , qui participe aussi à la prévention de certines maladies comme le cancer .

L'idéal ; consommer des fruits et légumes à chaque repas en variant les plaisirs ( brocolis, poivrons rouges , abricots, myrtilles... ) pour piocher dans les différentes familles d'antioxydants ( vitamine C , bêta-carotène, polyphénols... ).

 

Sans oublier les fruits secs

 

Noix, amandes, noisettes ... elles ont tout bon ! Elles sont bourrées de bons acides gras de type omégas 3, indispensables au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire , mais aussi pour protéger le cerveau et booster la mémoire .

Ces oléagineux aident également à faire le plein en minéraux ( du calcium pour renforcer les os , du magnésium pour grder le moral ...) et en vitamines E antioxydante .

Pour une collation idéale , mangez-en une poignée par jour ,avecdes fibres , pour être calé durablement !

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1 août 2014 5 01 /08 /août /2014 16:18

 

L'équilibre alimentaire passe par le bon choix des produits .

 

Mais comment délectionner ses yaourts, sa viande ou ses légumes ?

 

Difficile , en temps de crise , de ne faire ses courses que sur les marchés . heureusement , les supermarchés et d'autres magasins discounts permettent de s'approvisionner à moindre coût .Ce n'est pas pour autant qu'il faut sacrifier la qualité des produits . pour manger sain et pas cher , il suffit de surveiller ce que l'on met dans son panier . Pour remplir au mieux votre frigo , Marie-Laure André, diététicienne , vous aide à faire les bons choix .

 

 

ma diététicienne m'aide à faire les courses

 

Fruits et légumes :  préférez-les de saison

 

Cela permet non seulement d'avoir une meilleure qualité gustative , mais aussi de mieux respecter nos besoins nutritionnels. ce n'est pas par hazard que l'on trouve des abricots etdes pêches dès le mois de juin : riches en bêtacarotène , ces fruits nous protègent des radicaux libres générés par le soleil . De même , la pastèque , le melon et le concombre nous apportent l'eau nécessaire en été . Pour varier votre alimentation , pensez également aux compotes . Choisies  << sans sucre ajouté >>, elles ne contiennent que le sucre des fruits.

 

Du côté des légumes , les soupes toutes prêtes , du type gaspacho , sont une bonne alternative aux produits frais , à condition de vérifier sur l'étiquette que leur taux de sel ne dépasse pas 2 g .

 

Viande :  la variété est de mise

 

Variez le plus souvent possible les viandes rouges et blanches et privilégiez les morceaux les plus maigres : rosbif et steack haché à 5 % de matière grasse ( MG ) , pour le boeuf , escalope de veau , filet mignon de porc, filet de poulet sans la peau ... A contrario , évitez lesmorceauxgrascomme le travers de porc , les morceaux à bourguignon , les steacks hahés à 15 % de MG , les cotelettes d'agneau ... En effet  ceux-ci contiennent des graisses saturées qui peuvent encrasser nos artères

 

Même réflexe concernant la charcuterie : si 150 g de jambon sec ou blanc peuvent remplacer un plat pricipal , saucisson, rillettes, mousses et autres pâtés sont à consommer avec modération , car eux aussi sont riches en graisses saturées et en sel .

 

Poisson :  achetez-le nature

 

A l'inverse des viandes , les graisses ( principalement oméga 3 ) des poissons sont bonnes pour le coeur . On peut donc alterner poisson maigre ( cabillaud, lieu... ) et gras ( sardine, saumon, mquereau ...)

 

Préférez le poisson nature aux morceaux panés qui contiennent des graisses ajoutées et du sel

 

Laitages :  optez pour les plus simples

 

le rayon laitages des supermarchés n'en finit plus de s'allonger . Et pourtant , les meilleurs sont les plus basiques : yaourts, fromage blanc, faisselle ou petits-suisses nature .Vous pouvez les sucrer selon vos envies avec de la compote, de la confiture, du sucre ou du miel .  En revanche méfiez-vous des yaourts aux fruits qui peuvent parfois contenir jusqu'à 10 % de sucre et plus de 3,5 % de MG , ainsi que des yaourts enrichis en crème qui flirtrent avec les 10 % de MG .

 

Pour les fromages , les moins gras sont des chèvres frais type Chavroux , ainsi que le camembert ( de 20 à 22 % de graisses sur le produit fini . Mais attention à certains fromages enrichis en crème ( tartare, boursin ...) , car ils sont gras et caloriques .

 

Boissons :  rien de mieux que l'eau

 

Qu'elle soit de source ou minérale, chacune a sa composition propre . Les eaux les plus riches en calcium sont Talians, Hépar et Courmayeur . Les plus riches en magnésium antifatigue et anticrampe sont Rozanna, Hépar . Prudence avec les eaux aromatisées , car certaines peuvent contenir jusqu'à 11 g de sucre pour 200 ml , soit deux morceaux de sucre .

 

Concernant les jus de fruits , préférez ceux  << sans sucre ajouté >> et évitez les nectars de fruits qui ne contiennent souvent que 25 à 30 %de fruits . Enfin , soyez vigilants avec les sodas , car ils sont très riches en sucre : en moyenne , ils affichent de 22 à 24 g de sucre par verre . Si vous craquez , choisissez-les plutôt en version allégée .

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 22:00

 

En vacances , il n'y a pas que les glaces et les chichis pour se rafraîchir et se faire plaisir .

Les étals des marchés regorgent de produits locaux et de saison qui veulent du bien à votre organisme .

 

 

Joignez l'utile à l'agréable en vous régalant des produits de saison , qui ont tout bon !

 

 

Ne vous privez pas des produits saisonniers qui aident à faire le plein de tonus .

 

 

Faites le plein , c'est le moment !

 

 

 

Les plateaux de fruits de mer

 

Ils constituent une recharge en minéraux. Crevettes , moules, huîtres, bigorneaux ...

 

Bref , tous les mollusques et crustacés vous apportent directement dans l'assiette les bienfaits de la mer. 

 

En effet , ils sont particulièrement riches en phosphore, sélénium, fluor, magnésium, zinc ... des minéraux et oligoélèments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Grâce à eux , vous gardez du tonus et un moral au top .

Et cerise , sur le gâteau , ils s'avèrent très peu caloriques ( mais à condition d'y aller doucement sur la mayonnaise en accompagnement ...)

 

 

Les bienfaits des plaisirs de l'été

 

 

 

Les fruits colorés du marché

 

Ils sont bourrés d'antioxydants . Framboises, abricots ... L'été est la saison des amateurs de fruits gourmands et colorés .

 

Ils doivent leurs teintes à leur richesse en pigments antioxydants ( caroténoïdes, polphébols...) pensez à varier les couleurs !

 

Leur rôle: lutter contre les radicaux libres pour ralentir le vieillissement de la peau et protéger des maldies cardiovasculaires ou de certains cancers .

 

Les bienfaits des plaisirs de l'été

 

 

Les sardines et les poissons à la plancha

 

Ils apportent eux , de bons acides gras . En bord de mer, profitez de produits ultra frais et altrnez entre poissons maigres (bar, cabillaud, saint-pierre... ) , moiins caloriques , et poissons gras ( anchois, sardine, maquereau, saumon  ...) .

 

Ces derniers sont plus riches en bons acides gras poly-insaturés de type oméga 3, indispensables pour protéger coeur et artères et avoir un cerveau << huilé >>   ( ils boostent le moral, la mémoire , etc ...) .

 

Mais attention à la cuisson .

Les bienfaits des plaisirs de l'été

 

 

 Le petit plus bon à savoir

 

pour ne pas perdre de kilos , évitez de passer l'été en paréo !  Des études ont montré , en effet , que porter des vétements amples pousse à manger davantage .

 

Pour ne pas avoir de mauvaise surprise à la rentrée , il est conseillé d'enfiler de temps en temps un pantalon qui rappelle à l'ordre ...Si besoin

 

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13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 22:00

Le dimanche matin , difficile de leur résister .Découvrez ce qui se passe derrière pour mieux choisir .

 

 

 

 

Croissant , brioche , pain au lait , pain au chocolat , chausson aux pommes , pain aux raisins ... 

 

Dans la vitrine de la boulangerie , c'est la valse des délices , mais aussi des calories sous forme de lipides et de glucides . << Les viennoiseries entrent en effet dans la carégorie des pains gras et sucrés >> , explique Catherine Poggi , diététicienne nutritionniste et coauteure de la table des calories(First Editions.)  . << Ce ne sont pas ce que l'on appelle des aliments diététiquement correct , bien au contraire . Ces produits sont pauvres en fibres et apportent trop de graisses , notamment des acides gras saturés qui augmentent , à long terme le risque de maladies cardio-vasculaires . >>  Néanmoins , envisagées de temps en temps pour le plaisir , les viennoiseries n'ont rien de diabolique . Et, surprise , certaines sont même plus diététiques que d'autres . Pour les savourer en toute connaissance de cause , voici leur analyse nutritionnelle .

 

Le croissant, il est mieux au beurre

 

Type de pâte : feuilletée . Pour un croissant au beurre de 47g , comptez 183 calories , 9 g de lipides et 43 g de  glucides.

Contrairement à ce que l'on pourrait croire , le croissant n'est pas si gras et calorique . Mais , fabriqué avec de la margarine quand il est ordinaire , il renferme souvent trop d'acides gras trans qui augmentent le risque de maladies cardio-vasculaires . Préférez-le donc au beurre , dont la vitamine A  est bénéfique pour la peau et la vision .

 

la brioche, elle cache bien son jeu

 

Type de pâte : pain de mie + oeuf . Pour une brioche de 68 g , comptez 279 calories , 16 g de lipides et 27 g de glucides

La brioche n'est pas aussi inoffensive qu'elle en a l'air . Plus grasse et calorique qu'un croissant au beurre , l'addition commence à monter en flèche dès que l'on aime , en plus , la tartiner de confiture .

 

Le pain au chocolat, un goûter d'exception

 

Type de pâte : feuilletée. Pour un pain au chocolat de 68 g, comptez 278 calories , 14 g de lipides et 33 g de glucides .

C'est le quatre-heures des gourmands que l'on soit enfant ou adulte . Mais , attention ! ce petit plaisir se paie cher . Un pain au chocolat tous les soirs en sortant de l'école ou du travail , c'est 1 400 calories en plus par semaine , soit un bon kilo tous les deux mois sur la balance ! A la place , un morceau de pain et un ou deux carrés de chocolat noir , c'est plus raisonnable .

 

Le chausson, il ne compte pas pour des pommes

 

Type de pâte : feuilletée. Pour un chausson aux pommes standard de 100 g, comptez 345 calories , 20 g de lipides et 36 g de glucides .

Inutile de vous donner bonne conscience en choisissant cette viennoiserie -la  plutôt qu'une autre . Elle ne vous apportera pas les vitamines et les fibres escomptées avec sa compote , mais beaucoup de lipides , oui ...

 

Le pain au lait, utile en dépanage

 

Type de pâte : pain de mie + lait . Pour un pain au lait de 55 g , comptez 201 calories, 8 g de lipides et 26 g de glucides .

Plutôt diététique - c'est la viennoiserie la plus légère coté graisses - on peut l'utiliser en dépanage à l'heure du petit déjeuner ou du goûter sans compromettre sa ligne pour autant .

 

Pain aux raisins, la bonne surprise

 

Type de pâte : pain de mie + raisins + crème pâtissière . Pour un pain aux raisins de 80 g , comptez 267 calories, 10 g de lipides et 37 g de glucides .

Qui l'eût cru ? Avec le croissant au beurre et le pain au lait , il fait partie des viennoiseries les moins grasses , les fibres des raisins ( donc la satiété) en plus .

 

Le croissant aux amandes, c'est de la bombe

 

Type de pâte : feuilletée . Pour un croissant aux amandes de 60 g , comptez 450 calories, 25 g de lipides et 48 g de glucides .

Avec ses 25 g de lipides , il coiffe au poteau les viennoiseries les plus dangereuses en matière de santé . c'est peut-être le moment de passer son tour à la boulangerie .

 

Ils ne font pas grossir si ...

 

...Vous n'en faites pas une habitude . Pour qu'ils restent sans effet sur la balance , croissants, pains au chocolat et consorts sont à manger de manière ponctuelle , une ou deux par semaine . Ces délices sont, en effet , trop riches pour pouvoir s'inviter au petit déjeuner ou au goûter quotidiens .

 

 

 

 

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8 juillet 2014 2 08 /07 /juillet /2014 07:12

Très utilisée , cette matière grasse végétale est accusée d'être néfaste pour la santé et à l'origine de la déforestation de l'Indonésie .

 

Qu'en est-il au juste ?

 

 

C'est quoi ?

 

L'huile de palme est issue du fruit du palmier à huile , qui pousse à l'état sauvage en Afrique et est essentiellement cultivé en Indonésie et en Malaisie .

Ces deux pays assurant plus de 87 % de la production mondiale , c'est une <<concrète >> , c'est-à-dire une huile solide à température ambiante . A ce titre ,elle est riche en graisses satures , notamment en acide palmique .

 

Qu'est-ce qui fait son intêret ?

 

Avec des rendements de cinq à dix fois supérieurs à ceux des autres oléagineux et des coûts de production bien inférieurs , c'est l'huile la moins chère du monde . De plus en temps que concrète , elle possède des qualités certaines pour textuer les produits alimentaires , en termes d'onctuosité, de croquant , de croustillant ... En prime , elle est très stable (elle ne rancit pas) et résiste aux traitements thermiques élevés (friture) . Ce qui explique qu'on la trouve dans les biscuits , viennoiseries, céréales, brioches, pâtes à tarte , mais aussi dans les chips , crèmes glacées et margarine .

 

Peut-elle être remplacée par d'autres huile ?

 

pour des pâtes à tarte , des biscuits ou des viennoiseries n difficile de s'en passer , car il faut du moelleux sans que cela déguoline à une température ambiante ! En revanche , pour certains produits de panification (brioche, pain de mie ...) , les chips ou les céréales du petit déjeuner , elle peut être remplacée par d'autres huiles (colza, tournesol essentiellement) . C'est le pari de certaines enseignes (carrefour, casino...) et marques (findus...) qui ont décidé de supprimer sa présence chaque fois que possible et/ou se sont engagées à n'utiliser que deshuiles produites de manière durable (carrefour , ferrero).

 

Que penser de l'huile de palme bio ?

 

Quels soit bio ou pas , la composition de l'huile de palme reste la même , autrement dit riche en acides gras aturés ! La seule différence réside dans l'absence de pesticides et autres produits chimiques .

 

Représente-t-elle un danger pour l'environnement ?

 

Oui ,même si , depuis 2005 ,les nouvelles plantations ne représentent que 10 % en moyenne* de la destruction des fôrets primaires enregistrées en Indonésie et en Malaisie (au lieu de 50% entre 1990 et 2005) . Mais la déforestation a tendance à s'aggraver sur de nouveaux fronts (Bornéo, Afrique), or elle est responsable de 15 à 18 % des émissions mondiales de gaz à effet de serres **. C'est dire l'intêret de la certification RSPO (roundtable on sustainable palm oil) , créé en 2008 afin de garantir que l'huile de palme a été produite de manière durable , en respectant des critère environnementaux , sociaux et économiques . A ce jour , elle concerne eniron 10 % de la surface mondiale plantée , soit 1,3 million d'hectares .

 

Contient-elle des acides gras trans ?

 

Non, ceux-ci sont issus des graisses insaturées (liquides) qu'on a partiellement modifiées en y ajoutant de l'hydrogène pour les rendre solides à température ambiante . Etant à l'origine une graisse solide , l'huile de palme n'a pas besoin d'être hydrogénée et ne contient donc pas d'acides gras trans .

 

Pourquoi l'accuse-t-on d'être mauvaise pour la santé ?

 

On sait que les acides gras saturés entraînent du cholestérol , or , l'huile de palme en contient 50 % (contre 15 % pour l"huile d'olive) dont l'acide palmitique , considéré comme l'un des plus hypercholestérolémiants . Et qui dit cholestérol dit risque cardio-vasculaire . Pour autant , les graisses saturés sont aussi présentes dans les viandes, les charcuteries, le beurre, le lait ... et  il est aussi admis qu'en France nous en mangeons trop (de 40 à 45 % contre les 30 % recommandés) . C'est cet excès de graisses saturées qui est mauvais pour la santé .

 

L'étiquetage

Depuis janvier 2014, l'étiquette doit mentionner l'origine végétale spécifique , y compris en cas de mélanges et détailler la quantité d'acides gras saturés , monoinsaturés, polyinsaturés .

 

 Merci à : Raphael Gruman , nutritionniste et Fond Français pour l'alimentation et la santé

* FAO 2010

** Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolutuion du climat ( giec ).

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4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 22:00

 

 

Déstressants, coupe-faim et ennemis des capitons , ces produits sont des alliés pour retrouver une jolie silhouette avant l'été .

 

 

Ces extraits naturels de plantes renforcent les effets de massages

 

.En renforçant à la fois l'action de nos soins minceur et nos bonnes résolutions , les huiles essentielles peuvent nous donner un sérieux coup de main pour gérer les kilos en trop ! Une grande variété de plantes utilisées pour obtenir ces huiles , chacune ayant ses propriétés spécifiques .

 

Des vertus coupe-faim et antistress

 

En cas de petits creux , elles aident à mieux maîtriser les émotions qui poussent souvent à grignoter .

Ainsi , les huiles essentielles de canelle de Ceylan ou de giroflier sont réputées pour leur action coupe-faim . Le fait de les inhaler quelques minutes <<trompe>> le cerveau grâce à des molécules olfactives puissantes et peut réduire momentanément l'envie de manger .

D'autres plus antistress ( bergamote, orange douce, mandarine ...) , permettent de gérer la pression sans craquer sur la tablette de chocolat . On peut en respirer une à deux gouttes versées sur un mouchoir ou, plus pratique , miser sur un inhaleur qui associe ces huiles ( puressentiel , par exemple ).

 

A voir aussi : les huiles essentielles dans votre assiette

http://don-de-vie.over-blog.com/2013/12/des-huiles-essentielles-dans-votre-assiette.html

 

Des huiles pour déloger la cellulite

 

En application locale , ajoutées aux crèmes ou huiles de masage , elles optimisent le rituel minceur .Leurs actions drainante et circulatoire (cyprès, genévrier, pamplemousse ...) , lipolytique , c'est-à-dire dissolvantles graisses ( cédre de l'Atlas, romarin, sauge ...) ou raffermissante ( niaouli, géranium rosat ...) sont intéressantes pour lutter contre la peau d'orange . Bien sûr , le geste de massage renforce la pénétration des huiles et leur action : il faut donc malaxer régulièrement la peau pour espérer un résultat !

 

Booster les soins en instituts

 

De nombreux instituts de beauté ont intégré l'aromathérapie à leurs protocoles minceur . Les huiles essentielles sont notamment associées au palper-rouler pour drainer et lutter contre la rétention d'eau et les capitons inhérents .

 

Bon à savoir

 

La <<grasse>> matinée porte bien son nom ... une étude américaine vient de montrer que les personnes les plus minces sont aussi les plus matinales ! L'explication ? S'exposer à la lumière naturelle le plus tôt possible iderait à réguler l'horloge interne et les besoins énergétiques de l'organisme .

 

A voir aussi  :

http://don-de-vie.over-blog.com/2013/12/des-huiles-essentielles-dans-votre-assiette.html

 

L'avis de Florence Raynaud , pharmacienne aromathérapeute

 

Quelles huiles essentielles privilégier pour leur action minceur au niveau local ?

 

Pour lutter contre la cellulite , l'idéal est d'associer des huiles aux particularités différentes , en vue d'une action complète : certtaines sont désinfiltrantes (pamplemousse, lemongras, genevrier ...) quand  d'autres relancent la microcirculation (romarin, cyprès, citron...) .

 

Comment les utiliser ?

 

On peut préparer soi-même son huile de massage en diluant une cuillère à café d'huile essentielle (une seule ou plusieurs en synergie ), dans l'équivalent de six cuillères à café d'huile végétale de noisette, facile à appliquer , ou d'huile de rose musquée , pour son effet raffermissant . Ou utiliser les huiles toutes prêtes vendues dans le commerce .

 

Y a-t-il des précautions à prendre ?

 

Que ce soit par voie respiratoire ou en application locale , les huiles essentielles , mêmediluées , sont déconseillées auxfemmes enceintes . Certaines peuvent être mal tlolérées : il faut faire bien attention aux dilutions si l'on prépare soi-même son huile minceur . Enfin , les huiles essentielles de la famille des agrumes (citron,pamplemousse ...) peuvent être photosensibilisantes ; il ne faut pas les appliquer le matin avant de s'exposer au soleil .

 

 

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24 juin 2014 2 24 /06 /juin /2014 22:00

 

Maigrir vite et durablement ?

 

Maigrir en à peine quelques jours , sans aucun effort , perdre une dizaine de kilos en un mois sans les reprendre , ou encore perdre 15 kilos rapidement ne peuvent en aucun cas faire l'objet d'un régime sérieux.

Aucun régime miracle de ce type n'existe . A contrario , le fait d'enchainer de mauvais régimes peut aboutir à prendre de plus en plus de  poids et à devenir obèse .

 

Manger à sa faim

 

La pratique d'un régime ne doit pas laisser sur sa faim au cours de la journée ou à la fin d'un repas .

Être bien rassasié signifie que les besoins caloriques du repas ont été bien couverts .

 

Bien s'alimenter

 

Bien s'alimenter reste la condition indispensable pour débuter un bon régime . Le changement des mauvaises habitudes alimentaires doit être définitif .

 

Augmenter les protions de fruits et légumes

 

Il faut consommer au moins cinq fruits et légumes par jour , lors de chaque repas , en cas de petites faims , frais , surgelés ou encore en conserve .

 

Prendre un vrai petit déjeuner

 

Un petit déjeuner équilibré doit apporter environ 2 % de la ration calorique de la journée au minimum , ce qui est loin d'être le cas chez la plupart des personnes .

 

Choix des aliments

 

Manger plus de poisson , 2 à 3 fois par semaine au minimum , les légumes et crudités sont recommandées à chaque repas . Ne pas hésiter à remplacer viande et poisson par du fromage ou des oeufs lors d'un repas .

Enfin , diminuer la quantité de certains aliments comme le chocolat , les gâteaux , les cacahuettes .

 

S'autoriser des écarts

 

S'autoriser des écarts , se faire plaisir , manger un bon repas de temps entemps reste indispensable : il suffit alors de récupérer au cours desrepas suivants .

 

Petits trucs

 

S'autoriser un carré de chocolat chaque jour permet d'éviter trop de frustraton .

Il est conseillé de manger des légumes verts qui contiennent des fibres et augmentent le sensation de satiété .

Préférer des crudités aux charcuteries: consommer des crudités en grandes quantités car elles sont peu énergétiques ,calment la sensation de faim et contiennent beaucoup de minéraux et de vitamines .

Assaisonner raisonnablementen évitant beurre, huile, mayonnaise  , etc ...

Utiliser de aromates et des épices afin de donner davantage de goût aux plats

Essayer des modes de cuissons alternatifs , comme le four , la vapeur , les grillades ...

Ne pas supprimer le pain , le riz, les pâtes, les légumes secs et les pommes de terre car ils contiennent de l'amidon et des fibres qui diminuent les sensations de faim .

 

Pratiquer une activité physique régulière

 

Aucun régime ne peut se pratiquer sans activité physique régulière . Une activité physique régulière est indispensable pour envisager de perdre du poids

Le sport participe à une stabilisation du poids et répartit harmonieusement la masse musculaire afin d'aboutir à une modification de la silhouette . Pratiquer au minimum 2 à 3 scéances de 30 à 40 mn de sport chaque semaine . Faire des exercices de gymnastique, de la marche , du jogging , de la natation , du vélo . Effectuer , une activité physique de façon régulière ... et surtout progressive . Prendre l'avis de votre médecin en cas de surpoids important étant donné les risques vasculaires ou cardiovasculaire .

 

L'aquabiking

 

L'aquabiking est le nouveau sport tendance . Doux pour les articulations   , il est sans pitié pour votre cellulite et vos abdos . Pédaler dans l'eau , scupte votre silhouette sans douleur . Sport idéal pour celles et ceux qui reprennent le sport , celles et ceux qui n'aiment pas souffrir ou encore pour les fans de sports aquatiques . L'aquabiking séduit , tout le monde . Alors on s'y met toutes et tous pour garder un joli corps et se faire du bien à l'esprit .

 

 

 

 

Aquabiking : un sport facile à pratiquer

 

L'aquabiking est un sport ouvert à tous les niveaux et à tout le monde . Comme toutes les activités sportives , il existe des niveaux de difficultés mais même sans cela , le vélo utilisé pour l'aquabiking est muni d'un système qui permet de régler le niveau de résistance du vélo . C'est donc comme vous le sentez ! Bien plus doux qu'un vélo d'appartement ou d'extérieur , l'exercice devient agréable et on fournit l'effort sans difficulté . En effet , dans l'eau , on ne sent pas le << stress thermique >> du à la chaleur dégagée pendant l'effort par le corps .

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20 juin 2014 5 20 /06 /juin /2014 22:00

et si au lieu d'entamer un énième régime , vous investissiez la piscine de votre quartier pour retrouver la ligne

 

Une heure de natation = 500 calories brulées

 

Inutile de vous imposer une alimentation drastique pour éliminer vos kilos superflus si vous ne pratiquez aucune activité physique en parallèle . Ce serait comme s'attaquer aus reliefs des Alpes le 15 août . Envisageable mais pas franchement adapté ! Alors quoi, le sport est-il aussi bénéfique ? Oui mille fois oui , c'est ce qui se fait de mieux pour maigrir . Pourquoi ? En gesticulant , vous brûlez des calories , c'est-à-dire que vous déstokerez les graisses mises en réserve dans votre corps .

 

Le phénomène s'explique par différentes sécrétions hormonales qui vous permettent de mobiliser votre tissu graisseux et vos réserves adipeuses. Le plus intéressant , c'est que la mobilisation se poursuit après l'entraînement pour réparer les fibres musculaires et reconstituer les stocks d'énergie . Vous perdez donc du poids tout en développant votre masse musculaire .

 

Si la marche et la course à pied sont recommandées , la natation reste le champion des sports minceurs . pour une heure de pratique , vous brûlez près de 500 calories . Eh oui , c'est pas mal !  De quoi , en tout cas , vous déculpabiliser du gâteau au chocolat avalé le midi même sur votre lieu de travail .

 

Mais pour obtenir de vrais effets , les praticiens recommandent au moins deux heures et demie d'exercice modéré par semaine . De plus , des études ont démontré que les scéances de travail en continu s'avéraient moins efficaces que celles entrecoupées de période de récupération .

 

L'idéal est donc d'enchaîner quelques longueurs à intensité maximale avant de vous reposer quelques minutes pour recharger vos batteries . Au bout de deux semaines , les résultats seront déjà visibles à condition de conserver une alimentation variée et équilibrée .

 

Avec vos trois repas par jour et une collation vers 16 heures , tout en limitant votre consommation de produits sucrés , vous atteindrez rapidement votre objectif minceur .

 

Et s'il est primordial de s'alimenter correctement avant , pendant et après une scéance de natation , ne serait-ce que pour ne pas tourner de l'oeil en pleine réunion , hors de question , de vous lacher en sortant du bassin . Ce serait quand même regrettable que vos efforts soient réduits à néant par excès de gourmandise !

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