Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

  • : Le blog de zouave62660
  • : Greffé du foie le 02 01 2008 . Je désirerais entrer en contact avec toutes personnes greffées ou en attente de greffe. Je suis bénévole au sein de l'association Don de vie et Donneurs de vie. Prendre contact en laissant un message dans les commentaires .
  • Contact





Recherche

12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 23:00

Ingrédients pour deux personnes

Mille feuilles au Rocamadour

Pelez et coupez les pommes de terre en cubes

 

Faites-les  cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

 

Egouttez et mixez-les avec les rocamadours pour obtenir une pâte lisse et homogène.Assaisonnez

 

Faites fondre le beurre, brossez chaque feuille filo et découpez des rectangles de 5×8 cm.

 

Sur une plaque antiadhésive

 

Superposez 3 ou 4 rectangles, et faire ainsi plusieurs tas.

 

Cuisez au four à 200° 5 min en surveillant.

 

Dès qu’ils commencent à colorer sur les côtés

 

Sortez et laissez-les  refroidir.

 

Dressez sur une assiette un rectangle feuilleté,  1 c. à soupe de crème de pommes de terre,

 

Recommencez et terminez par un rectangle.

 

Dégustez en entrée avec une salade frisée.

Partager cet article
Repost0
17 juillet 2014 4 17 /07 /juillet /2014 22:00

Valeur calorique :   48 calories par personne

 

Ingrédients : 4 personnes

 

2 fenouils

 

1 jaune d'oeuf

 

2 C à soupe de crème à 20 %

 

100 g de fromage blanc à 0 %

 

quelques feuilles de salade

 

1 C à soupe de moutarde

 

persil et ciboulette

 

sel et poivre .

 

Préparation : 15 mn         Cuisson : 15 à 20 mn

 

Nettoyez les bulbes de fenouils

 

Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn

 

Egoutez-les soigneusement

 

Pendant ce temps , préparez la sauce .

 

Mettez la moutarde dans une jatte

 

Incorporez le jaune d'oeuf

 

Ajoutez peu à peu la crème , tout en battant au fouet

 

Salez et poivrez

 

Incorporez le fromage blanc petit à petit

 

Battez jusqu'à épaississement de la sauce

 

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

 

Ajoutez le persil et la ciboulette hachés

 

Décorez votre plat avec quelques feuilles de salade

 

Dressez le fenouil coupé en deux

 

Nappez avec la sauce

 

Servez frais .

 

 

 

Partager cet article
Repost0
10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 22:00

Valeur  calorique :  80 calories par personne

 

 

 

 

Aspics au coulis de tomates fraîches

Ingrédients :  6 personnes

 

1 carotte cuite

 

50 g de petits pois cuits

 

50 g de haricots verts cuits

 

2 tomates

 

2 oeufs durs

 

cornichons

 

persil

 

1/5 l de gelée

 

coulis de tomates

 

Préparation : 30 mn        Cuisson :  10 m

 

Préparez et laissez tiédir la gelée

 

Pelez les oeufs durs et coupez-les en rondelles

 

Coupez les haricots en petits tronçons

 

Coupez la carotte en rondelles ainsi que les cornichons

 

Versez un peu de gelée au fond des ramequins

 

Faites prendre 30 mn au réfrigérateur

 

Disposez au fond de chaque ramequin une rondelle d'oeuf dur

 

Saupoudrez de persil et des rondelles de cornichons

 

Couvrir de gelée

 

Mettez à nouveau au réfrigérateur et laissez prendre

 

Ajoutez le reste des ingrédients

 

Couvrez de gelée et mettez au frais 1 à 2 h

 

Démoulez et servez nappé du coulis de tomates fraîches .

 

Partager cet article
Repost0
25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 15:48
Verrines de rillettes de sardines et de fèves

 

Ingrédients : (4 pers)

 

6 petites sardines fraîches (ou 12 filets)

 

150 g de fève surgelés

 

1 verre de vin blanc

 

 le jus de 1 citron

 

1/2 oignon

 

2 c à soupe de crème fraîche

 

1/2 bouquet de persil

 

3 c à soupe d'huile d'olive

 

Sel et poivre du moulin

 

 

 Préparation : 20 mn     Marinade : 2 h       Cuisson : 2 à 3 mn

 

Faites lever les filets de sardines par votre poissonnier

 

Epluchez et émincez l'oignon

 

Disposez les sardines dans un plat un peu creux et arrosez avec le jus de citron puis ajoutez le vin blanc et l'oignon

 

Salez et poivrez

 

Laissez mariner au frais pendant 2 h

 

Faites cuire les fèves quelques minutes dans un grand volume d'eau salée

 

Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson

 

Egouttez-les et arrosez-les avec l'huile d'olive puis salez et poivrez

 

Retirez les filets de la marinade

 

Mixez-les avec la crème fraîche et le persil

 

Dans les verrines , disposez un peu de fêves et une couche de rillettes de sardines

 

Servez bien frais avec de fines tranches de pain grillé

Partager cet article
Repost0
23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 23:00

    Valeur nutritionnelle :

Protéines : 30        Lipides : 10        Glucides : 3        Calories : 230

 

     

mousse au jambon 

Ingrédients : (4 pers)

320 g de jambon

300 g de fromage blanc à 0%

4 blancs d'oeufs

5 demi-feuilles de glatine

20 ml de madère ou de porto

persil haché

sel et poivre

 

 

 

 Dans la cuve d'un robot mixeur , disposez le jambon découpé grossièrement , le fromage blanc , le persil haché , puis salez et poivrez

 Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène

 Montez les blancs en neige bien ferme , puis incorporez-les au mélange précédent

 Portez le madère ou le porto à ébulition pendant quelques minutes

 Faites remper les feuilles de gélatine dans l'eau froide

 Faites-les dissoudre dans le liquide chaud de madère ou porto

 Ajoutez le mélange porto-gélatine à la préparation

 Versez ensuite la totalité de la mousse dans un moule à charlottye

 Laissez prendre 12 heures au réfrigérateur

Partager cet article
Repost0
5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 23:00

Valeur nutritionnelle :

 

Protéines : 8 g        Lipides : 0 g       glucides : 10 g    calories : 72 cal

 

Ingrédients aspic de légumes : (6 pers) 

 

3 Blancs de poireaux

400 g de carottes

350 g de petits pois

150 g de navets

3 C à soupe de cerfeuil haché

sel et poivre

6 feuilles de gélatine

 

Ingrédients coulis de tomate  

   

3 belles tomates

1 échalote

1 C à soupe de cerfeuil

sel et poivre

 

Préparation des aspics  

 

 Pelez les carottes et les navets puis découpez en petits morceaux

 Lavez les poireaux et émincez-les en morceaux de 1 cm de long

 Dans une casserole , versez 1 L 1/2 d'eau salée puis portez à ébulition

 Ajoutez les légumes et faites cuire 20 mn

 A la fin de cuisson , égoutez les légumes et récupérez le jus de cuisson (conservez -en 1/2 l

 Ajoutez la gélatine préalablement ramolie dans de l'eau froide .

 Dans de petits moules individuels , versez un peu de ce mélange

 Faites prendre au réfrigérateur

 Ajoutez ensuite les légumes par couches successives (  poireau , carotte,  petits pois ,navets en dés ) avec le cerfeuil haché 

 Versez le reste de bouillon contenant la gélatine sur les légumes

 Laissez prendre 12 h au réfrigérateur

 

Préparation du coulis de tomates

Dans la cuve d'un robot mixeur , mettre les ingrédients indiqués 

Mixez et faites cuire 15 mn environ puis laissez refroidir

 

Pour servir :

Prenez des assiettes individuelles , démoulez un aspic de légumes par assiette  puis versez le coulis tout au bord

 

 

 

Partager cet article
Repost0
10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 23:00

Valeur nutritionnelle

Protéines : 2 g          Lipides : 0 g       Glucides : 10 g       Calories : 48 cal

 

Ingrédients : ( 4 pers)

100 G de carottes râpées

100 g de concombre

100 g de maïs

100 g de haricots verts

50 g de poivrons

 

Assaisonnement :

1 C à café de moutarde

1 C à soupe de vinaigre de framboise

2 C à soupe d'huile de parafine

sel et poivre

 

 Epluchez et lavez soigneusement les légumes ci-dessus

 Râpez les carotes

 Coupez  en dés le concombre , les haricots verts et le poivron

 Dans un saladier , effectuez l'assaisonnement puis ajoutez les carottes, le maïs, le concombre et les haricots verts

 Mélangez le tout et servez bien frais .

 

Partager cet article
Repost0
27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 22:00

Valeur nutritionnelle :

Protéines : 4         Lipides : 0        Glucides : 10         Calories : 60

 

fondue de poireaux aux oignons

 

Ingrédients : (1 pers)

100 g de blancs de poireaux coupés en fines rondelles

100 g d'oignons émicés

persil

sel et poivre

 

Préparation et cuisson:

Dans une cocotte anti-adhésive , mettez les oignons émicés après les avoir épluchés et lavés.

Faites les blondir (ayez toujours un verre d'eau à portée de main car les oignons riches en sucres attachent facilement )

Lorsque ceux-ci sont blonds , ajoutez les blancs de poireaux coupés en rondelles

Baissez le feu et laissez mijoter 1 h à 1 h 30 jusqu'à obtention d'une fondue des 2 légumes .

Salez , poivrez et servez en ayant préalablement saupoudré le plat de persil frais haché .

 

Petit plus :

Cette fondue se sert en accompagnent d'une viande rouge  (steack ou rôti )

Partager cet article
Repost0
22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 22:00

Valeur nutritionnelle :

Protéines : 5       Lipides : 2         Glucides : 6       Calories : 62

 

                                                                                        Ingrédients : (4 pers)

laitue    1 belle laitue

25 g de roquefort

150 g de fromage blanc à 0% mg

4 C à soupe de citron

1 C à café de raisins secs de Smyrne

Sel et poivre  

 

 

 Epluchez la salade et lavez-la soigneusement

 Mixez ou écrasez à la fourchette le mélange roquefort , fromage blanc , citron , sel et poivre

 Disposez la salade dans un saladier

 Versez le mélange obtenu précédamment

 Décorez avec quelques grains de raisins secs de Smyrne .

 

 

Partager cet article
Repost0
29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 22:00

Valeur nutritionnelle :

Protéines : 11    Lipides : 6      glucides : 15      Calories : 158

 

salade de maïs aux oeufs de lumps

Ingrédients : (4 pers)

1 petit pot d'ouefs de lumps

300 g de fromage blanc à 0%

1 boîte de 250 g de maïs en grains au naturel

1 jaune d'oeuf

1 C à soupe de moutarde

Sel et poivre

Quelques feuilles de laitue

 

    Préparation :

 

 Rincer soigneusement le maïs

 Dans le saladier , mettre le jaune d'oeuf et la moutarde

 

 Mélanger au batteur comme pour monter une mayonnaise

 Saler et poivrer

Ajouter les grains de maïs

 Mélanger le tout

 Disposer des feuilles de laitue dans des coupes individuelles

 Remplisser avec le mélange obtenu ci-dessus

 décorer avec les oeufs de lumps

Petit plus :

Ne manger pas de pain pour cette entrée , le maïs étant considéré comme un féculent .

 

Partager cet article
Repost0