Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn
Coupez le cantal en fines lamelles en prenant soin d'enlever la croûte
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes
Ecrasez-les au presse-purée
Réservez au chaud
A feu doux
Mélangez le lait , le beurre , la crème fraîche, l'ail écrasé le sel et le poivre puis les pommes de terre écrasées
Ajoutez le cantal en lamelles
Mélangez de façon continue avec une cuillère en bois jusqu'à ce que l'aligot forme un ruban qu'on soulève avec la cuillère
Servez immédiatement dès que l'aligot est prêt
Dégustez avec de la saucisse grillée et acompagré d'une salade verte .