Colin en croûte de sésame à l'aneth

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de colin

100 g de sésame blond

2 C à soupe d'huile d'olive

2 C à soupe de jus de citron

2 C à soupe d'eau

1 petit bouquet d'aneth

sel et poivre

Préparation et cuisson :

Réalisez une vinaigrette avec l'huile , le jus de citron , le sel et le poivre

Ajoutez l'aneth émincé

Disposez les graines de sésame dans une assiette creuse

Badigeonnez au pinceau les pavés de colin avec la vinaigrette à l'aneth

Roulez les pavés dans les graines de sésame

Faites chauffer à feu vif une poèle anti-adhésive pour qaisir les pavés pendant 4 mn

Diminuez la température de cuisson puis laissez cuire environ 2 mn de chaque côté en veillant à ne pas brûler le sésame .

Lorsque le poisson est cuit , détaillez -le en tranchs et ajoutez le reste de la vinaigrette à l'aneth .