Méli-mélo de viandes & légumes en cocotte

Ce délicieux plat aura bientôt chez vous la "co-cote"!

Ingrédients : (8 pers)

600 g d'épaule d'agneau

400 g de boeuf à braiser

400 g de veau à blanquette

250 g d'oignons émicés surgelés

2 blancs de poireau (environ300 g)

2 à 3 carottes (300 g)

4 pommes de terre (400 à 500 g)

1/2 céleri rave (300 g)

1/2 cube de pot au feu

20 cl de vin blanc

sel et poivre

Préparation et cuisson :

 pelez et coupez en dès les carottes , le céleri et les pommes de terre

 Lavez et coupez les poireaux en rondelles

 Mettez tous les légumes dans un saladier puis salez et poivrez légérement .

 Coupez les viandes en dés (ou faites-le faire par votre boucher )

 Diluez le cube de pot au feu dans 25 cl d'eau chaude

Dans une cocotte ,

 mettez l'oignon dans 20 cl d'eau et faites cuire à feu vif

 Ajoutez les viandes et faites-les revenir pendant 10 mn sur toutes les faces

 Retirez les ensuite de la cocotte

Disposez ensuite dans cette cocotte

 1/3 de la viande, puis 1/3 des légumes ,  1/3 de la viande ...

 Terminez par les légumes , versez le bouillon de boeuf et le vin blanc

 Mettez sur feu vif avec un couvercle

 Quand le liquide bout , baissez et laissez mijoter pendant 1 h30 à 2 h