Pot-au-feu de foie gras de canard,mirabelles poêlées aux noix

Plats santé et diététiques

Par zouave62660

Ingrédients : (pour 4 pers) 1 lobe de foie gras cru de canard de 400 g environ 200 g de carottes en rondelles 200g de poireaux en rondelles 200 g de navets en morceaux 10 g d'oignons émicés 300 g de mirabelles de lorraine en oreillons 150 g de fond de...

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Foie gras de canard à la poire , verveine et menthe

Plats santé et diététiques

Par zouave62660

Ingrédients : (pour 6 pers) 1 lobe de foie gras cru de canard 1 galet de jus de citron 1 c. à soupe de menthe douce 1 c. à soupe de miel de montagne 2 petites poires comice 2 c. à soupe de calvados 2 sachet de verveine à infuser 2 c à café rase de sel...

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Toasts:aux dès de lard,à la betterave, au fromage de chèvre

Amuse gueule et toasts du monde

Par zouave62660

Pâté de foie aux dés de lard (10toasts) 100 g de pâté de foie (facile à étaler) 50 g de lard fumé 10 crackers 1 tomate 1) Etaler le pâté de foie sur les crackers 2) Découper le lard en petits dés et les griller sans métière grasse dans une loêle 3) Pendant...

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La chantilly : recette et histoire

Nutrition

Par zouave62660

Recette : Versez 50 cl de crème fraîche liquide , surtout pas allégée (35% de matière grasse ) et bien froide , dans un récipient type cul-de-poule, froid lui aussi . Mieux encore , placez-le dans un plus grand rempli de glaçons pendant que vous fouettez...

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Saumon fumé roulé aux asperges

Poissons et crustacés

Par zouave62660

Ingrédients : 1 fine tanche de saumon fumé par personne 1 boite de pointes d'asperges fromage blanc à 0 ou 20% 1 jus de citron pressé aneth Préparation : 1 ) mélanger le fromage blanc avec le citron et l'aneth . En tapisser généreusement les tranches...

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Saumon à la crème de persil

Poissons et crustacés

Par zouave62660

Cette recette convient aux personnes diabétiques , je l'est faite en stage de cuisine pour diabétique. Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon de100 g 4 c. à soupe de crème fraîche 4 c. à soupe de lait 2 c. à café rase de fumet de poisson en poudre...

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crumble de saumon et courgettes au sésame

Poissons et crustacés

Par zouave62660

Crumble de saumon écossais label rouge et courgettes au sésame Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filet de saumon écossais label rouge 2 courgettes 50 g de beurre 120 g de parmesan 4 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de graines de sésame 3 c. à soupe...

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Joyeux noël à vous tous

Divers

Par zouave62660

Darne de saumon rôtie à la compote d'oignons

Poissons et crustacés

Par zouave62660

Darne de saumon écossais label rouge rôtie à la compote d'oignons aux fruits secs. Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de saumon écossais label rouge 2 oignons 4 abricots secs 4 figues séchées moelleuses 40 g de beurre 5 cl d'huile d'olive 1 c. à...

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Salade de saumon grillé aux 3 poivrons

Poissons et crustacés

Par zouave62660

Salade de saumon écossais label rouge grillé aux 3 poivrons et sauce salsa. Ingrédients pour 4 personnes : 500g de filet de saumon écossais lebel rouge 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 oignon rouge 1 petit piment rouge 5 cl d'huile d'olive...

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