Paupiette de saumon

Poissons et crustacés

Par zouave62660

Ingrédients : ( pour 6 personnes) 6 filets de saumon fins et plats 250 g de chair de poisson blanc 1/2 blanc d'oeuf 15 cl de créme liquide sel, poivre 6 feuilles de film alimentaire Préparation et cuisson ; Déposer un filet de saumon sur chaque feuille...

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Glossaire de diététique (A 10)

Glossaire dictionnaire de diététique

Par zouave62660

Protéine: Molécule biologique constituée par l'association de nombreuses molécules plus petites, les acides aminés. Il existe un très grand nombre de protéines dans la nature, telles que la caséine du lait, l'albumine du blanc d'oeuf, le collagéne des...

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Gateau d'épinard

Plats végétariens

Par zouave62660

Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 kg d'épinards hachés (égoutés préalablement depuis la veille) 6 oeufs 400 g de fromage blanc 10 c àsoupe de maïzéna sel, poivre 70 g de gruyère râpé Préparation et cuisson Mélanger tous les ingrédients Verser dans un...

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Artichauts farcis aux petits légumes

Plats végétariens

Par zouave62660

Ingrédients : 1 boite de fonds d'artichauts 2 oignons 3 carottes 250 g de champignons frais sel et poivre bouillon de volaile Préparation et cuisson: Cuire les fonds d'artichauts Couper en dés les oignons, les faire revenir dans de l'huile d'olive , ajouter...

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Ailes de raie aux capres

Poissons et crustacés

Par zouave62660

Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 ailes de raie de taille moyenne 4 c à soupe de crème 1 sachet de court bouillon 4 c à soupe de capres Préparation et cuisson : Préparer le court bouillon et y cuire les ailes de raie , les préserver au chaud . Chauffer...

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Dico de diététique (A7)

Dictionnaire de diététique

Par zouave62660

Beurre : Calories 787 c cholestérol 250 mg protéines 0,3 mg lipides 87 mg glucides 0,4mg. Contre-indications : hyperlipémie, hypercholestérolémie, excès de poids. Le beurre est un corps gras semi-solide à température ambiante, obtenu en barratant l crème...

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Crème mousseuse au café

mon vécu

Par zouave62660

Ingrédients : (pour 6 personnes) 500 ml de lait écrémé ou 1/2 écrémé 100 ml de café très fort 60 g de maïzéna 1 oeuf 1c à c d'édulcorant liquide (sucaryl ou hermesetas) Préparation et cuisson : Porter le lait à ébulition avec l'édulcorant Délayer la maïréna...

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Flan aux ananas

mon vécu

Par zouave62660

Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 grosse boîte d'ananas au jus 150 g de farine 3 oeufs 1/3 de litre de lait 2 c à café de sucaryl ou d'hermésétas gold (édulcorant liquide supportant la cuisson) un peu de margarine (pour graisser le plat) Préparation...

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Gratin d'automne

mon vécu

Par zouave62660

Ingrédients : (pour 4personnes) 2 poires 1 pomme 2 clémentines 1 kiwi 1 cuillière à soupe d'extrait de vanille 1 cuillière à soupe de sucre glace le jus d'une orange Préparation et cuisson : Eplucher les fruits Couper la pomme et les poires en fines lamelles...

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Gratin de pêches

mon vécu

Par zouave62660

Ingrédients : (pour 4personnes) 200 g de fromage blanc maigre 4 cc de sucre vanillé 4 cc d'amandes effilées 2 cc de miel 4 pêches Préparation (20 mn) et cuisson : Préchauffer le four à 200° C. Mélanger le fromage blanc, le miel et le sucre vanillé. Laver,...

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