Salade boulgourmande

Ingrédients pour :   4 personnes 

Préparation :   20 mn 

Valeurs nutritionnelles par personne  :    516 kcal 

Protéines :  18 g      Lipides :   28 g      Glucides :  45 g

Cuire le boulgour selon les instructions sur l'emballage puis laisser refroidir.

Couper les poivrons, le concombre, la feta, l'oignon rouge et les tomates cerises en petits dés.

Dans un saladier, mélanger le boulgour cuit avec tous les légumes coupés en dés., la feta émiettée et les amandes ou noisettes préalablement grillées à sec dans une poêle.

Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile de colza , le vinaigre , une pincée de sel  et du poivre selon votre goût.

Verser la vinaigrette sur la salade 

Mélanger bien pour enrober tous les ingrédients

Garnissez  de ciboulette fraîche hachée juste avant de servir.

Le petit plus 

Vous pouvez terminer ce repas avec un fruit d'été joliment découpé, parsemé de menthe ciselée ou de graines de sésame.                                                                                                                                                 Cette recette est un plat complet et bien équilibré en glucides , lipides et protéines.