Tarte provençale

Ingrédients pour : 4 personnes 

Préparation : 20 mn    Cuisson : 15 mn 

Pelez et émincez l'ail et l'oignon

Lavez et coupez les tomates en rondelles 

Détaillez la mozzarella en fines tranches 

Préchauffez le four (TH7) 

Faites bouillir 1 litre d'eau salée puis versez le riz en pluie

Laissez cuire 10 mn à petits bouillons 

Pendant ce temps , faites chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive  dans une poêle 

Mettez à blondir l'oignon et l'ail 

Ajoutez les tomates pelées et les olives 

Laissez cuire à feu doux 5 à 10 mn 

Assaisonnez de sel , poivre et herbes de Provence

Versez le riz cuit et égoutté dans une poêle , mélangez bien 

Couvrez et réservez au chaud

Huilez votre moule à tarte et versez-y le riz

Recouvrez de tomates en rondelles puis de tranches de mozzarella 

Arrosez le reste d'huile d'olive 

Saupoudrez d'herbes de Provence

Faites cuire 15 mn au four puis servez aussitôt .

Le petit plus 

Servez cette tarte accompagnée d'une salade verte et de petites tranches de jambon cru