Confiture de tomates à la vanille

Ingrédients pour deux pots de 250g

préparation :   25 mn           Cuisson :  1 h

Faite chauffer un grand volume d'eau .

Dessinez une croix à l'aide d'un couteau pointu sur chaque tomate .

Plongez -les 30 secondes dans l'eau bouillante .

Egouttez-les , passez-les sous l'eau froide et pelez-les .

Coupez les tomates en deux, épépinez-les .

Détaillez-les en morceaux .

Placez les tomates avec le sucre et le miel dans une casserole .

Fendez la gousse de vanille en deux .

Ajoutez-la dans la casserole et placez sur feu doux 30 mn .

Retirez et égoutez les tomates .

Poursuivez la cuisson du sirop 20 mn .

Remettez les tomates et laissez cuire encore 10 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien confites .

Versez le tout dans des pots stérilisés avec la gousse  de vanille

Fermez-les et retournez-les  aussitôt

Le petit plus

Pour vérifier la cuisson , placez une assiette au congélateur et , lorsqu'elle est bien froide , déposez-y une goutte de confiture .

Si elle se fige , la confiture est prête , sinon , poursuivez  la cuisson un moment