le gratin de courge d'Annie

Ingrédients :  ( 4 à 6 pers)

1,5 kg de courge

2 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil

3 C à soupe d'huile d'olive

1 C à soupe de farine

Sel et poivre .

Préparation et cuisson :

Le plus fastidieux est de découper la cour en petits dés,d'environ 1 cm .

Pour cela:

Pelez la courge puis coupez-laen tranches

Détaillez-la ensuite en bâtonnets que vous débiterez en dés (enfantin mais un peu long )

Mettez les dés de courge dans un plat à gratin

Ajoutez l'ail ciselé, le persil hachéainsi que 3C à soupe d'eau

Salez et poivrez puis arrosez d'huile d'olive et mélangez le tout

Saupoudrez légérement la surface du gratin avec la farine

Placez à four chaud à 180% C ( th6) pour 1 h environ

La courge est cuite quand elle est bien << ratatinée >>

Le petit plus :

Ce gratin est tout aussi délicieux chaud que froid

En provence , la courge est le potiron de forme arrondie à chair orangée , mais pas de forme allongée